Découvrez le poisson-chat chili vert, une recette inspirée des cuisines d’Afrique de l’Ouest et d’Asie du Sud-Est, où le poisson-chat est sublimé par une sauce pimentée et parfumée. Ce plat, parfait pour les amateurs de saveurs relevées, met à l’honneur le chili vert, le gingembre frais et les herbes aromatiques, pour une expérience culinaire authentique et colorée.Idéal en toute saison, ce plat est riche en protéines et pauvre en matières grasses, parfait pour un repas équilibré. Servez-le avec du riz blanc ou du manioc pour un accompagnement traditionnel. Lancez-vous et régalez-vous avec ce poisson-chat épicé qui réveillera vos papilles et apportera une touche exotique à votre table !
Découvrez le poisson-chat chili vert, une recette inspirée des cuisines d’Afrique de l’Ouest et d’Asie du Sud-Est, où le poisson-chat est sublimé par une sauce pimentée et parfumée. Ce plat, parfait pour les amateurs de saveurs relevées, met à l’honneur le chili vert, le gingembre frais et les herbes aromatiques, pour une expérience culinaire authentique et colorée.Idéal en toute saison, ce plat est riche en protéines et pauvre en matières grasses, parfait pour un repas équilibré. Servez-le avec du riz blanc ou du manioc pour un accompagnement traditionnel. Lancez-vous et régalez-vous avec ce poisson-chat épicé qui réveillera vos papilles et apportera une touche exotique à votre table !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Poêle large1
- Mixeur ou mortier1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le poisson
2poissons-chat entier
1citron vert
1 càcc. à cafésel fin
1 càsc. à soupehuile d'arachide
Pour la sauce chili vert
8piment vert frais
2échalote
2 goussesail
3gingembre
1tomate
- 1 càsc. à soupe
huile d'arachide
1 càsc. à soupesauce soja
1coriandre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les poissons-chats à l’eau froide, puis frottez-les avec le citron vert pour enlever l’odeur.
- 2
Séchez les poissons avec du papier absorbant. Salez-les sur toutes les faces.
- 3
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 4
Déposez les poissons dans la poêle et faites-les dorer 5 à 7 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés.
- 5
Retirez les poissons et réservez-les sur une assiette.
- 6
Préparer la sauce chili vert.
- 7
Mixez ou pilez les piments verts, échalotes, ail, gingembre et tomate pour obtenir une pâte grossière.
- 8
Faites chauffer l’huile dans la même poêle. Ajoutez la pâte de chili vert.
- 9
Faites revenir 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce soit parfumée.
- 10
Ajoutez la sauce soja et un peu de poivre. Mélangez bien.
- 11
Remettez les poissons dans la poêle. Nappez-les de sauce.
- 12
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour que les saveurs imprègnent le poisson.
- 13
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 14
Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.
- 15
Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de manioc pour un repas traditionnel.
Notes & astuces du chef
Pour un plat moins piquant, retirez les graines des piments verts
Le poisson-chat peut être remplacé par du tilapia si besoin. Ajoutez un filet de citron vert au moment de servir pour plus de fraîcheur. Servez avec du riz parfumé ou du manioc pour respecter la tradition. La sauce peut se préparer à l’avance et se conserve 2 jours au frais.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Julien · recettes.com
Poisson-chat avec sauce au curry rouge
par Florian · recettes.com
Ikan Patin Bumbu Kecap sauce soja
par Recettes.com
Chocolat liégeois
par Théo · recettes.com
Laksa Medan, soupe de nouilles et de poisson
Dans la même catégorie : Plats
par Margaux · recettes.com
Nasi Goreng authentique
par Margaux · recettes.com
Zarzuela de marisco (ragoût de fruits de mer traditionnel espagnol)
par Inès · recettes.com
Rascasse sauce au citron avec pommes de terre
par Margaux · recettes.com