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Macher Jhol (curry de poisson bengali)

Macher Jhol (curry de poisson bengali)

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MMargaux par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le macher jhol, un curry de poisson emblématique de la cuisine bengalie, réputé pour sa sauce légère et parfumée. Ce plat traditionnel, préparé avec des morceaux de poisson frais comme la carpe ou le bar, est relevé d'épices douces, de tomates et de coriandre fraîche. Idéal en toute saison, il met en valeur la fraîcheur du poisson et la richesse des épices indiennes, tout en restant digeste et équilibré.Le macher jhol est parfait pour un repas convivial et sain, accompagné de riz basmati. Sa sauce légère, relevée de piment rouge et de curcuma, apporte chaleur et couleur à votre table. Facile à préparer, ce plat vous invite à explorer la cuisine indienne authentique chez vous. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique du Bengale !

Découvrez le macher jhol, un curry de poisson emblématique de la cuisine bengalie, réputé pour sa sauce légère et parfumée. Ce plat traditionnel, préparé avec des morceaux de poisson frais comme la carpe ou le bar, est relevé d'épices douces, de tomates et de coriandre fraîche. Idéal en toute saison, il met en valeur la fraîcheur du poisson et la richesse des épices indiennes, tout en restant digeste et équilibré.Le macher jhol est parfait pour un repas convivial et sain, accompagné de riz basmati. Sa sauce légère, relevée de piment rouge et de curcuma, apporte chaleur et couleur à votre table. Facile à préparer, ce plat vous invite à explorer la cuisine indienne authentique chez vous. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique du Bengale !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
476 kcalCalories

Matériel

Poêle large ou wokCouteau de cuisinePlanche à découperCuillère en bois

Ingrédients

Pour le poisson

  • poisson blanc

    poisson blanc

    800 g
  • citron

    citron

    1
  • curcuma en poudre

    curcuma en poudre

    1 c. à café
  • sel fin

    sel fin

    1 c. à café

Pour la sauce

  • pomme de terre

    pomme de terre

    2
  • tomate

    tomate

    2
  • oignon

    oignon

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • gingembre

    gingembre

    2
  • poudre de coriandre

    poudre de coriandre

    1 c. à café
  • poudre de cumin

    poudre de cumin

    1 c. à café
  • piment rouge en poudre

    piment rouge en poudre

    1 c. à café
  • huile

    huile

    3 c. à soupe
  • eau

    eau

    40 cl
  • sel

    sel

    —

Pour la finition

  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    1
  • coriandre

    coriandre

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez les darnes de poisson et frottez-les avec du citron pour enlever l’odeur.

  2. 2

    Salez et saupoudrez les darnes de curcuma. Laissez reposer 10 minutes.

  3. 3

    Chauffez l’huile de moutarde dans une poêle large à feu moyen.

  4. 4

    Faites dorer les darnes de poisson 2 minutes de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.

  5. 5

    Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

  6. 6

    Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir 1 minute.

  7. 7

    Ajoutez les tomates en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondues.

  8. 8

    Ajoutez la poudre de coriandre, de cumin et le piment rouge en poudre. Mélangez bien.

  9. 9

    Ajoutez les pommes de terre en quartiers. Mélangez pour bien enrober d’épices.

  10. 10

    Versez l’eau, salez et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

  11. 11

    Quand les pommes de terre sont presque tendres, ajoutez les darnes de poisson dans la sauce.

  12. 12

    Laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la sauce légèrement épaisse.

  13. 13

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel ou piment si besoin.

  14. 14

    Parsemez de coriandre fraîche et de rondelles de piment rouge avant de servir.

  15. 15

    Servez chaud avec du riz basmati nature pour un repas traditionnel.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez de l’huile de moutarde pour un goût authentique, sinon une huile neutre convient

    Le poisson doit rester ferme, évitez de trop le cuire. Ajoutez plus de piment pour une version plus relevée. Servez avec du riz basmati pour absorber la sauce. Vous pouvez remplacer la carpe par du bar ou du cabillaud selon disponibilité.

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