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Maquereau au piri-piri

Maquereau au piri-piri

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CCamille par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le maquereau au piri-piri est un plat emblématique de la cuisine portugaise, parfait pour les amateurs de poissons grillés et de saveurs relevées. Cette recette met à l’honneur le maquereau, un poisson riche en oméga-3, mariné dans une sauce piri-piri maison à base de piment, d’ail et de citron. Idéale au printemps ou en été, elle se prépare facilement et séduit par son goût authentique et sa simplicité.Accompagné de légumes croquants, d’olives noires et de quartiers de citron, ce plat coloré est aussi sain que savoureux. Le piri-piri apporte une touche épicée typique du Portugal, tandis que la fraîcheur du citron équilibre le tout. Servez ce maquereau grillé lors d’un déjeuner convivial ou d’un dîner léger, et laissez-vous transporter par les parfums de la Méditerranée. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette traditionnelle !

Le maquereau au piri-piri est un plat emblématique de la cuisine portugaise, parfait pour les amateurs de poissons grillés et de saveurs relevées. Cette recette met à l’honneur le maquereau, un poisson riche en oméga-3, mariné dans une sauce piri-piri maison à base de piment, d’ail et de citron. Idéale au printemps ou en été, elle se prépare facilement et séduit par son goût authentique et sa simplicité.Accompagné de légumes croquants, d’olives noires et de quartiers de citron, ce plat coloré est aussi sain que savoureux. Le piri-piri apporte une touche épicée typique du Portugal, tandis que la fraîcheur du citron équilibre le tout. Servez ce maquereau grillé lors d’un déjeuner convivial ou d’un dîner léger, et laissez-vous transporter par les parfums de la Méditerranée. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette traditionnelle !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
392 kcalCalories

Matériel

Gril ou poêleSaladier pour mélanger la pâteCouteau

Ingrédients

Pour le maquereau

  • filet

    filet

    4
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • olive noire

    olive noire

    12
  • laitue

    laitue

    1
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • fève fraîche

    fève fraîche

    40 g

Pour la marinade piri-piri

  • ail

    ail

    2 gousses
  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 c. à soupe
  • vinaigre de vin blanc

    vinaigre de vin blanc

    1 c. à soupe
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • paprika doux

    paprika doux

    1 c. à café
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre noir

    poivre noir

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez la marinade piri-piri : mélangez l’ail, le piment, l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.

  2. 2

    Déposez les filets de maquereau dans la marinade et retournez-les pour bien les enrober.

  3. 3

    Laissez mariner 15 minutes au frais pour que le poisson s’imprègne des saveurs.

  4. 4

    Pendant ce temps, coupez le poivron rouge en petits dés et préparez les quartiers de citron.

  5. 5

    Faites chauffer le gril ou la poêle à feu vif.

  6. 6

    Égouttez légèrement les filets et faites-les griller 3 à 4 minutes côté peau, puis 1 à 2 minutes côté chair.

  7. 7

    Les filets doivent être dorés et rester moelleux à cœur.

  8. 8

    Disposez quelques feuilles de laitue sur chaque assiette.

  9. 9

    Ajoutez les filets de maquereau grillés, parsemez de dés de poivron et de fèves.

  10. 10

    Ajoutez les olives noires et les quartiers de citron pour décorer et servir.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un piri-piri plus doux, retirez toutes les graines du piment

    Utilisez du maquereau ultra frais pour un goût optimal. Servez avec des pommes de terre vapeur pour un plat complet. Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir pour plus de brillance. Vous pouvez remplacer les fèves par des petits pois frais selon la saison.

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