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Sauce piri piri portugaise

Sauce piri piri portugaise

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FFlorian par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
1 pers.Portions

La sauce piri piri portugaise est un incontournable de la cuisine lusitanienne, réputée pour son piquant et sa fraîcheur. Préparée à base de piments rouges frais, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre, elle sublime grillades, poissons et légumes. Cette sauce maison, simple à réaliser, apporte une touche authentique et relevée à vos plats, tout en respectant la tradition portugaise.Riche en saveurs et en couleurs, la sauce piri piri est idéale pour relever vos repas estivaux ou donner du caractère à une cuisine du quotidien. Les piments frais sont la star de cette recette, accompagnés d’ingrédients naturels et sains. Faible en matières grasses et sans additifs, elle convient à une alimentation healthy et équilibrée. Osez la préparer chez vous et découvrez la chaleur du Portugal à chaque bouchée !

La sauce piri piri portugaise est un incontournable de la cuisine lusitanienne, réputée pour son piquant et sa fraîcheur. Préparée à base de piments rouges frais, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre, elle sublime grillades, poissons et légumes. Cette sauce maison, simple à réaliser, apporte une touche authentique et relevée à vos plats, tout en respectant la tradition portugaise.Riche en saveurs et en couleurs, la sauce piri piri est idéale pour relever vos repas estivaux ou donner du caractère à une cuisine du quotidien. Les piments frais sont la star de cette recette, accompagnés d’ingrédients naturels et sains. Faible en matières grasses et sans additifs, elle convient à une alimentation healthy et équilibrée. Osez la préparer chez vous et découvrez la chaleur du Portugal à chaque bouchée !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
1Portions
196 kcalCalories

Matériel

Mixeur ou blenderCouteauBocal en verre

Ingrédients

Ingrédients

  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    8
  • ail

    ail

    2 gousses
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    10 cl
  • vinaigre de vin blanc

    vinaigre de vin blanc

    5 cl
  • sel fin

    sel fin

    1 càc
  • origan séché

    origan séché

    1 càc
  • paprika doux

    paprika doux

    1 càc

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les piments rouges et séchez-les avec un torchon propre.

  2. 2

    Coupez les piments en deux dans la longueur. Retirez les graines si vous souhaitez une sauce moins forte.

  3. 3

    Pelez les gousses d’ail et coupez-les grossièrement.

  4. 4

    Placez les piments, l’ail, le sel, l’origan et le paprika dans le bol du mixeur.

  5. 5

    Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de vin blanc.

  6. 6

    Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Raclez les bords si besoin.

  7. 7

    Goûtez et ajustez le sel ou le vinaigre selon votre préférence.

  8. 8

    Versez la sauce dans un bocal en verre propre et sec.

  9. 9

    Laissez reposer au frais au moins 2 heures avant de servir pour que les saveurs se développent.

  10. 10

    Servez la sauce piri piri en accompagnement de grillades, poissons ou légumes rôtis. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Portez des gants pour manipuler les piments forts

    Pour une sauce plus douce, retirez toutes les graines. Ajoutez un peu de jus de citron pour une note acidulée. La sauce se conserve mieux dans un bocal stérilisé. Idéale pour relever poulet grillé, crevettes ou légumes au four.

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