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Sauce verte Espagnole aux tomatillos

Sauce verte Espagnole aux tomatillos

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FFlorian par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez la fraîcheur de la sauce verte espagnole aux tomatillos, une spécialité authentique et colorée, parfaite pour accompagner vos plats d’été. Cette sauce, inspirée des traditions du sud de l’Espagne et enrichie par la saveur acidulée des tomatillos, se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et naturels.Riche en herbes fraîches et sans produits d’origine animale, cette salsa verde est idéale pour relever poissons, viandes grillées ou légumes. Sa composition légère et vitaminée en fait un atout pour une cuisine saine et équilibrée. Essayez-la pour apporter une touche originale et ensoleillée à vos repas !

Découvrez la fraîcheur de la sauce verte espagnole aux tomatillos, une spécialité authentique et colorée, parfaite pour accompagner vos plats d’été. Cette sauce, inspirée des traditions du sud de l’Espagne et enrichie par la saveur acidulée des tomatillos, se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et naturels.Riche en herbes fraîches et sans produits d’origine animale, cette salsa verde est idéale pour relever poissons, viandes grillées ou légumes. Sa composition légère et vitaminée en fait un atout pour une cuisine saine et équilibrée. Essayez-la pour apporter une touche originale et ensoleillée à vos repas !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
252 kcalCalories

Matériel

Mortier et pilonCouteauPlanche à découper

Ingrédients

Ingrédients

  • tomatillo frais

    tomatillo frais

    400 g
  • ail

    ail

    1
  • coriandre

    coriandre

    1
  • persil plat

    persil plat

    1
  • piment vert

    piment vert

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • c. à soupe de vinaigre de riz

    c. à soupe de vinaigre de riz

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre noir

    poivre noir

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez les tomatillos, rincez-les à l’eau claire et coupez-les grossièrement.

  2. 2

    Hachez finement la coriandre, le persil et le piment vert (si utilisé).

  3. 3

    Écrasez la gousse d’ail avec le plat du couteau pour libérer les arômes.

  4. 4

    Déposez les tomatillos, l’ail, la coriandre, le persil et le piment dans un mortier.

  5. 5

    Écrasez l’ensemble au pilon jusqu’à obtenir une texture épaisse et homogène.

  6. 6

    Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès, mélangez bien.

  7. 7

    Salez et poivrez à votre convenance.

  8. 8

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (plus de vinaigre ou de sel selon vos goûts).

  9. 9

    Laissez reposer la sauce 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.

  10. 10

    Servez la sauce verte dans un petit bol. Idéal avec du poisson grillé, des légumes rôtis ou du pain frais.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une sauce plus lisse, utilisez un mixeur à la place du mortier

    Ajoutez un peu de jus de citron pour une note plus acidulée. Conservez la sauce au frais et consommez-la dans les 2 jours. Variez les herbes selon la saison : basilic, menthe… Retirez les graines du piment pour une sauce moins piquante.

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