Le cake à l'ananas est un grand classique des goûters et desserts familiaux, apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum exotique. Cette version, inspirée du célèbre gâteau renversé, met en valeur des rondelles d'ananas dorées et caramélisées, surmontées de cerises confites pour une touche colorée et gourmande. Le tout repose sur une base de cake beurré, délicatement parfumé au citron, qui apporte fraîcheur et équilibre à l'ensemble.
Le cake à l'ananas est un grand classique des goûters et desserts familiaux, apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum exotique. Cette version, inspirée du célèbre gâteau renversé, met en valeur des rondelles d'ananas dorées et caramélisées, surmontées de cerises confites pour une touche colorée et gourmande. Le tout repose sur une base de cake beurré, délicatement parfumé au citron, qui apporte fraîcheur et équilibre à l'ensemble.
Facile à réaliser, ce cake se prépare avec des ingrédients simples du placard. Il se déguste aussi bien tiède que froid, nature ou accompagné d'une boule de glace vanille. Parfait pour un goûter convivial, un brunch ou un dessert improvisé, il séduira petits et grands par son aspect généreux et sa saveur fruitée. Lancez-vous et régalez-vous d'une part de soleil à chaque bouchée !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- Moule à cake (24 cm)1
- Papier sulfurisé1
- Fouet1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Petit couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
6ananas en rondelles au sirop
6cerises confites
200 gfarine T55
120 gbeurre doux
120 gsucre roux
3œuf
1 cuillère à cafélevure chimique
2 cuillère à soupejus de citron
1 pincéesel
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer un moule à cake et tapisser le fond de papier sulfurisé.
- 3
Saupoudrer le fond du moule avec 2 cuillères à soupe de sucre roux prélevées sur la quantité totale.
- 4
Disposer les rondelles d'ananas égouttées au fond du moule, en les alignant. Placer une cerise confite au centre de chaque rondelle.
- 5
Faire fondre 40 g de beurre (prélevés sur la quantité totale) et le verser uniformément sur les fruits.
- 6
Dans un saladier, fouetter le reste de beurre mou avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- 7
Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- 8
Incorporer le jus de citron.
- 9
Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
- 10
Ajouter progressivement les poudres au mélange précédent, en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- 11
Verser délicatement la pâte sur les fruits dans le moule, en lissant la surface.
- 12
Enfourner pour 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'une lame de couteau en ressorte sèche.
- 13
Laisser tiédir 10 minutes, puis démouler le cake en le retournant sur un plat pour que les fruits soient visibles sur le dessus.
- 14
Retirer délicatement le papier sulfurisé.
- 15
Laisser refroidir complètement avant de découper en tranches et de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le cake à l'ananas se conserve 3 jours à température ambiante, bien emballé. Il reste moelleux et peut être réchauffé quelques secondes au micro-ondes.
Variante allégée
Remplacez la moitié du beurre par 60 g de fromage blanc ou de yaourt nature pour un cake plus léger, tout en conservant le moelleux.
Sans lactose
Utilisez une margarine végétale sans lactose à la place du beurre pour une version adaptée. Le résultat reste savoureux et moelleux.
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