La chair de l'abricot supporte très bien la flamme : trois à quatre minutes de chaque côté sur le gril du four ou le barbecue, et la face coupée caramélise pendant que le fruit garde sa tenue. Ici, les demi-abricots s'enfilent sur des brochettes, badigeonnés d'huile d'olive au pinceau, avec quelques brins de romarin posés dessus pour parfumer la cuisson. Comptez huit fruits bien mûrs pour quatre personnes, et surveillez la fin de près : l'écart entre caramélisé et brûlé tient à quelques secondes. Servez tiède, tel quel, avec une boule de glace vanille ou un yaourt nature pour la version moins sucrée.
La chair de l'abricot supporte très bien la flamme : trois à quatre minutes de chaque côté sur le gril du four ou le barbecue, et la face coupée caramélise pendant que le fruit garde sa tenue. Ici, les demi-abricots s'enfilent sur des brochettes, badigeonnés d'huile d'olive au pinceau, avec quelques brins de romarin posés dessus pour parfumer la cuisson. Comptez huit fruits bien mûrs pour quatre personnes, et surveillez la fin de près : l'écart entre caramélisé et brûlé tient à quelques secondes. Servez tiède, tel quel, avec une boule de glace vanille ou un yaourt nature pour la version moins sucrée.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories84 kcal
- Brochettes en bois1
- Pinceau de cuisine1
- Plaque de cuisson ou grille de barbecue1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
8abricots mûrs
2brin de romarin frais
1 càscuillère à soupehuile d'olive
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver les abricots et les sécher délicatement.
- 2
Couper les abricots en deux et retirer les noyaux.
- 3
Préchauffer le grill du four ou un barbecue à feu moyen-vif.
- 4
Enfiler les demi-abricots sur des brochettes en bois, côté chair vers le haut.
- 5
Badigeonner légèrement la face coupée des abricots avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
- 6
Déposer quelques brins de romarin frais sur les brochettes pour parfumer les fruits.
- 7
Placer les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou directement sur la grille du barbecue.
- 8
Faire rôtir les abricots 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- 9
Surveiller la cuisson pour éviter que les abricots ne brûlent.
- 10
Retirer les brochettes du four ou du barbecue et laisser tiédir 2 minutes.
- 11
Dresser les brochettes d'abricots rôtis sur un plat de service, garnir de brins de romarin frais pour la décoration.
- 12
Servir tiède, nature ou accompagné d'une boule de glace vanille ou d'un yaourt nature.
Notes & astuces du chef
Conservation
Meilleurs à la sortie du gril, ces abricots tiennent tout de même 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; repassez-les brièvement au four avant de servir.
Un peu de sucre roux saupoudré sur la face coupée avant cuisson donne une caramélisation plus marquée
