Le croustillant de la gaufre et le fondant du cacao se rejoignent ici, la pointe d'acidité des myrtilles fraîches équilibrant le tout. La pâte, à base de farine, cacao non sucré, sucre, œufs et beurre fondu, repose dix minutes avant de passer trois à quatre minutes dans le gaufrier chaud. On la sert saupoudrée de sucre glace, avec les myrtilles et quelques feuilles de menthe posées juste avant de passer à table. Un cacao de bonne qualité pâtissière change tout le résultat en bouche.
Le croustillant de la gaufre et le fondant du cacao se rejoignent ici, la pointe d'acidité des myrtilles fraîches équilibrant le tout. La pâte, à base de farine, cacao non sucré, sucre, œufs et beurre fondu, repose dix minutes avant de passer trois à quatre minutes dans le gaufrier chaud. On la sert saupoudrée de sucre glace, avec les myrtilles et quelques feuilles de menthe posées juste avant de passer à table. Un cacao de bonne qualité pâtissière change tout le résultat en bouche.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories308 kcal
- Gaufrier1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Tamis1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à gaufres
250 gfarine de blé
30 gcacao en poudre non sucré
60 gsucre en poudre
2œuf
50 gbeurre doux
40 cllait entier
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
Pour la finition
- 2 càsc. à soupe
sucre glace
100 gmyrtille fraîche
-menthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure et le sel.
- 3
Faites un puits au centre et ajoutez les œufs.
- 4
Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 5
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 6
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
- 7
Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant.
- 8
Huilez légèrement les plaques du gaufrier avec un pinceau ou un essuie-tout.
- 9
Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud et refermez.
- 10
Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien gonflées et légèrement croustillantes.
- 11
Déposez les gaufres sur une grille pour éviter qu’elles ramollissent.
- 12
Saupoudrez de sucre glace, ajoutez les myrtilles et quelques feuilles de menthe avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation : ces gaufres se gardent dans une boîte hermétique, mais perdent vite leur croustillant ; mieux vaut les réchauffer quelques minutes au grille-pain avant de servir
Avis et commentaires
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