Les gousses de cardamome écrasées infusent dès les premières minutes, avec la rhubarbe, le sucre et l'eau. Après 10 minutes à feu moyen, les fraises rejoignent la casserole pour 5 minutes, gardant un peu de tenue. Un trait de citron en fin de cuisson réveille l'ensemble.
Les gousses de cardamome écrasées infusent dès les premières minutes, avec la rhubarbe, le sucre et l'eau. Après 10 minutes à feu moyen, les fraises rejoignent la casserole pour 5 minutes, gardant un peu de tenue. Un trait de citron en fin de cuisson réveille l'ensemble.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- Casserole1
- Cuillère en bois1
- Presse-agrumes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
500 grhubarbe
250 gfraise
100 gsucre de canne
5 goussescardamome moulue
1citron
100 mleau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans une casserole, combinez la rhubarbe, le sucre, l'eau, et les gousses de cardamome.
- 2
Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- 3
Ajoutez les fraises et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
- 4
Incorporez le jus de citron en fin de cuisson et retirez du feu.
- 5
Laissez refroidir avant de retirer les gousses de cardamome.
- 6
Servez la compote tiède ou froide, selon vos préférences.
Notes & astuces du chef
Conservation : jusqu'à une semaine au réfrigérateur, dans un bocal fermé
Sur des tartines de pain complet au petit-déjeuner, cette compote remplace agréablement la confiture
La cardamome peut céder sa place à une gousse de vanille fendue, pour une version plus douce
