Fouettez les oeufs avec le yaourt nature avant d'ajouter quoi que ce soit d'autre : c'est ce mélange qui donne aux pancakes leur texture moelleuse. Incorporez farine, levure, sucre et sel, puis le lait en filet, et laissez reposer dix minutes. Comptez deux minutes par face en poêle chaude, jusqu'aux premières bulles. Empilez et couvrez de myrtilles, de fraises en dés et d'un peu de yaourt sucré.
Fouettez les oeufs avec le yaourt nature avant d'ajouter quoi que ce soit d'autre : c'est ce mélange qui donne aux pancakes leur texture moelleuse. Incorporez farine, levure, sucre et sel, puis le lait en filet, et laissez reposer dix minutes. Comptez deux minutes par face en poêle chaude, jusqu'aux premières bulles. Empilez et couvrez de myrtilles, de fraises en dés et d'un peu de yaourt sucré.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle antiadhésive1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les pancakes
2œuf
1yaourt nature
150 gfarine de blé
1 sachetlevure chimique
20 gsucre en poudre
1 pincéesel fin
10 cllait entier
20 gbeurre doux
Pour la garniture
150 gmyrtille fraîche
150 gfraise
- 2
yaourt nature sucré
-miel
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt nature jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 2
Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
- 3
Versez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- 4
Incorporez le beurre fondu à la pâte. Mélangez bien.
- 5
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour des pancakes plus moelleux.
- 6
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement si besoin.
- 7
Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- 8
Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Les pancakes doivent être dorés.
- 9
Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleux.
- 10
Servez les pancakes empilés, nappés de yaourt sucré, puis parsemez de myrtilles et de fraises. Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable selon votre goût.
Notes & astuces du chef
Ne mélangez pas trop la pâte : des grumeaux légers valent mieux qu'une pâte trop travaillée, qui donne des pancakes denses
Le yaourt à la grecque en garniture apporte plus d'onctuosité que le yaourt nature
Pour garder les pancakes chauds pendant la cuisson des suivants, un four réglé à 60°C les maintient sans les dessécher
Avis et commentaires
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