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Pancakes sans gluten

Pancakes sans gluten

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TThéo par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la recette incontournable des pancakes sans gluten, moelleux et dorés, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial. Cette version respecte la tradition américaine tout en s’adaptant aux besoins des personnes intolérantes au gluten, grâce à un mélange de farines naturellement sans gluten et à une texture légère et aérienne.Les pancakes maison sont simples à réaliser et peuvent être dégustés toute l’année, avec des fruits frais, du sirop d’érable ou une touche de confiture. Riches en protéines grâce aux œufs et au lait, ils offrent un apport énergétique idéal pour bien démarrer la journée. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette facile et savoureuse !

Découvrez la recette incontournable des pancakes sans gluten, moelleux et dorés, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial. Cette version respecte la tradition américaine tout en s’adaptant aux besoins des personnes intolérantes au gluten, grâce à un mélange de farines naturellement sans gluten et à une texture légère et aérienne.Les pancakes maison sont simples à réaliser et peuvent être dégustés toute l’année, avec des fruits frais, du sirop d’érable ou une touche de confiture. Riches en protéines grâce aux œufs et au lait, ils offrent un apport énergétique idéal pour bien démarrer la journée. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette facile et savoureuse !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteFouetPoêle antiadhésiveSpatule pour retourner les crêoes

Ingrédients

Pour les pancakes

  • farine de riz

    farine de riz

    150 g
  • fécule de maïs

    fécule de maïs

    50 g
  • œuf

    œuf

    2
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    30 g
  • levure chimique san gluten

    levure chimique san gluten

    1 sachet
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • lait

    lait

    25 cl
  • beurre doux

    beurre doux

    30 g
  • huile neutre

    huile neutre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique, le sucre et le sel.

  2. 2

    Faites un puits au centre et ajoutez les œufs.

  3. 3

    Commencez à mélanger au fouet en versant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.

  4. 4

    Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

  5. 5

    Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour une texture plus moelleuse.

  6. 6

    Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez légèrement avec un essuie-tout.

  7. 7

    Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake, en espaçant bien.

  8. 8

    Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

  9. 9

    Retournez les pancakes avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  10. 10

    Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez d’un torchon propre pour les garder moelleux.

  11. 11

    Servez les pancakes chauds, empilés, avec du sirop d’érable, des fruits frais ou de la confiture selon la tradition.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour des pancakes encore plus aérés, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avant de les incorporer

    Utilisez une poêle bien chaude pour une belle coloration dorée. La pâte peut se conserver 24h au réfrigérateur, bien couverte. Variez les farines sans gluten (sarrasin, châtaigne) pour changer les saveurs. Ajoutez une pincée de vanille ou de cannelle pour parfumer la pâte.

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