La tarte au maroilles est une spécialité incontournable du Nord de la France, parfaite pour réchauffer les cœurs en toute saison. Ce plat emblématique met à l’honneur le fromage maroilles, à la fois fondant et parfumé, sur une pâte levée moelleuse, typique de la tradition flamande. Facile à préparer, elle séduit par sa simplicité et son goût authentique, idéal pour un repas convivial ou un dîner rapide.Riche en calcium et en protéines, cette tarte salée du Nord se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte. Le secret d’une tarte réussie réside dans la qualité du maroilles et le respect de la pâte levée. Lancez-vous et découvrez une recette généreuse, à la fois rustique et raffinée, qui ravira tous les amateurs de fromage !
La tarte au maroilles est une spécialité incontournable du Nord de la France, parfaite pour réchauffer les cœurs en toute saison. Ce plat emblématique met à l’honneur le fromage maroilles, à la fois fondant et parfumé, sur une pâte levée moelleuse, typique de la tradition flamande. Facile à préparer, elle séduit par sa simplicité et son goût authentique, idéal pour un repas convivial ou un dîner rapide.Riche en calcium et en protéines, cette tarte salée du Nord se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte. Le secret d’une tarte réussie réside dans la qualité du maroilles et le respect de la pâte levée. Lancez-vous et découvrez une recette généreuse, à la fois rustique et raffinée, qui ravira tous les amateurs de fromage !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- Moule à tarte1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Rouleau à pâtisserie1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte levée
250 gfarine de blé
10 glevure boulangère fraîche
1œuf
60 gbeurre doux
5 cllait entier
1 pincéesel fin
Pour la garniture
250 gmaroille aop
10 clcrème épaisse
- 1
œuf
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 2
Dans un saladier, versez la farine et le sel, puis ajoutez l’œuf et le beurre ramolli.
- 3
Ajoutez le mélange lait-levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- 4
Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever la pâte 1 heure à température ambiante.
- 5
Beurrez le moule à tarte pour éviter que la pâte n’accroche.
- 6
Étalez la pâte levée avec un rouleau à pâtisserie sur un plan fariné.
- 7
Foncez le moule (étalez la pâte dans le moule) et piquez le fond avec une fourchette.
- 8
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 9
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’œuf et un peu de poivre.
- 10
Versez ce mélange sur la pâte et répartissez-le uniformément.
- 11
Disposez les tranches de maroilles sur toute la surface, en les chevauchant légèrement.
- 12
Enfournez la tarte pour 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et le fromage fondu.
- 13
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Grattez légèrement la croûte du maroilles pour un goût plus doux
Utilisez du lait entier pour une pâte plus moelleuse. La pâte peut se préparer la veille et lever au réfrigérateur. Servez avec une salade de mâche pour la touche régionale. Pour une croûte bien dorée, badigeonnez les bords de la pâte avec un peu de lait.
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