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Recette de la gelée de fraises avec fruits entiers

Recette de la gelée de fraises avec fruits entiers

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MMargaux par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Réalisez une gelée de fraises maison avec des fruits entiers, parfaite pour profiter pleinement de la saison des fraises françaises. Cette recette traditionnelle met en valeur la saveur intense des fraises fraîches, tout en conservant leur texture fondante dans une gelée brillante et parfumée. Idéale au printemps ou en été, elle sublime les variétés locales comme la Gariguette ou la Mara des bois.La gelée de fraises est un incontournable des petits-déjeuners et goûters gourmands. Riche en fruits, sans colorant ni conservateur, elle est naturellement sans œufs et convient à toute la famille. Préparez-la en quelques étapes simples et savourez-la sur du pain frais, des crêpes ou dans un yaourt nature. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !

Réalisez une gelée de fraises maison avec des fruits entiers, parfaite pour profiter pleinement de la saison des fraises françaises. Cette recette traditionnelle met en valeur la saveur intense des fraises fraîches, tout en conservant leur texture fondante dans une gelée brillante et parfumée. Idéale au printemps ou en été, elle sublime les variétés locales comme la Gariguette ou la Mara des bois.La gelée de fraises est un incontournable des petits-déjeuners et goûters gourmands. Riche en fruits, sans colorant ni conservateur, elle est naturellement sans œufs et convient à toute la famille. Préparez-la en quelques étapes simples et savourez-la sur du pain frais, des crêpes ou dans un yaourt nature. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
112 kcalCalories

Matériel

Casserole largeÉcumoireBocaux stérilisésCuillère en bois

Ingrédients

Pour la gélée de fraises

  • fraise fraîche

    fraise fraîche

    800 g
  • sucre spécial confiture

    sucre spécial confiture

    500 g
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • eau

    eau

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide sans les laisser tremper.

  2. 2

    Équeutez les fraises délicatement pour ne pas les abîmer.

  3. 3

    Gardez les fraises entières ou coupez-les en deux si elles sont très grosses.

  4. 4

    Versez les fraises dans une grande casserole avec l’eau.

  5. 5

    Ajoutez le jus de citron pour préserver la couleur et aider la prise.

  6. 6

    Chauffez à feu doux 5 minutes pour faire rendre le jus, en remuant délicatement.

  7. 7

    Ajoutez le sucre spécial confiture et mélangez doucement pour ne pas casser les fruits.

  8. 8

    Portez à ébullition en remuant, puis laissez cuire 10 à 12 minutes à feu moyen.

  9. 9

    Écumez régulièrement la mousse à la surface avec une écumoire.

  10. 10

    Vérifiez la prise de la gélée : une goutte sur une assiette froide doit figer rapidement.

  11. 11

    Retirez la casserole du feu dès que la gélée est prise, les fraises doivent rester entières et brillantes.

  12. 12

    Versez la gélée chaude dans des bocaux stérilisés, en répartissant bien les fruits.

  13. 13

    Fermez aussitôt les bocaux et retournez-les 5 minutes pour assurer la stérilisation.

  14. 14

    Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur du pain frais ou des crêpes pour une dégustation traditionnelle.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des fraises bien mûres pour une saveur optimale

    Stérilisez vos bocaux à l’eau bouillante avant de les remplir. Pour une gélée plus ferme, prolongez la cuisson de 2 minutes. Conservez la gélée à l’abri de la lumière et au frais après ouverture. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche fraîche.

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