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Glace à la fraise et à l'orange en bâtonnet

Glace à la fraise et à l'orange en bâtonnet

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FFlorian par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Sans un temps de congélation entre chaque couche, les trois textures se mélangent : comptez 45 minutes pour la couche d'orange, puis autant pour le yaourt, avant de verser la purée de fraise jusqu'en haut des moules. La nuit complète au congélateur fixe l'ensemble et donne ce dégradé net une fois démoulé sous l'eau tiède. Le jus de citron dans le yaourt équilibre le sucre des fruits et évite une glace trop douce.

Sans un temps de congélation entre chaque couche, les trois textures se mélangent : comptez 45 minutes pour la couche d'orange, puis autant pour le yaourt, avant de verser la purée de fraise jusqu'en haut des moules. La nuit complète au congélateur fixe l'ensemble et donne ce dégradé net une fois démoulé sous l'eau tiède. Le jus de citron dans le yaourt équilibre le sucre des fruits et évite une glace trop douce.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
140 kcalCalories

Matériel

Moules à bâtonnetsBâtonnets en boisMixeurPresse-agrumesSpatule pour retourner les crêoes

Ingrédients

Ingrédients

  • fraise fraîche

    fraise fraîche

    300 g
  • orange

    orange

    2
  • yaourt nature

    yaourt nature

    150 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    40 g
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Laver et équeuter les fraises.

  2. 2

    Presser les oranges pour obtenir environ 200 ml de jus.

  3. 3

    Préparer les moules à bâtonnets et insérer les bâtonnets en bois.

Préparation de la couche orange.

  1. 4

    Dans un bol, mélanger le jus d'orange avec 20 g de sucre.

  2. 5

    Répartir le jus d'orange sucré dans le fond des moules (environ 1/3 de la hauteur).

  3. 6

    Placer les moules au congélateur 45 minutes pour que la première couche prenne.

Préparation de la couche yaourt.

  1. 7

    Dans un autre bol, mélanger le yaourt nature avec 10 g de sucre et le jus de citron.

  2. 8

    Verser délicatement le yaourt sur la couche d'orange prise (environ 1/3 de la hauteur).

  3. 9

    Remettre au congélateur 45 minutes pour figer la deuxième couche.

Préparation de la couche fraise.

  1. 10

    Mixer les fraises avec 10 g de sucre jusqu'à obtenir une purée lisse.

  2. 11

    Verser la purée de fraises sur la couche de yaourt figée, jusqu'en haut des moules.

  3. 12

    Planter les bâtonnets si ce n'est pas déjà fait.

  4. 13

    Placer les moules au congélateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

  5. 14

    Pour démouler, passer brièvement les moules sous l'eau tiède.

  6. 15

    Servir immédiatement, accompagné de quartiers d'orange ou de fraises fraîches.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation : ces bâtonnets se gardent jusqu'à 2 semaines au congélateur, enveloppés individuellement dans du film alimentaire

Avis et commentaires

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