La confiture à la fraise maison est un incontournable des petits-déjeuners et goûters français, symbole de convivialité et de gourmandise. Préparée avec des fraises fraîches de saison, idéalement de variétés parfumées comme la gariguette ou la mara des bois, cette confiture révèle toute la richesse du terroir et la douceur du printemps. Riche en fruits, elle offre une texture onctueuse et une couleur éclatante, parfaite pour sublimer une tranche de pain ou une brioche moelleuse.Réaliser sa propre confiture maison permet de contrôler la quantité de sucre et de profiter d’un produit naturel, sans additifs. C’est aussi l’occasion de partager un moment authentique en cuisine et de conserver les saveurs de la saison. Riche en vitamine C et en antioxydants, la fraise est l’alliée idéale pour une pause sucrée équilibrée. Lancez-vous dans cette recette simple et accessible, et régalez-vous toute l’année avec une confiture artisanale à la saveur incomparable !
La confiture à la fraise maison est un incontournable des petits-déjeuners et goûters français, symbole de convivialité et de gourmandise. Préparée avec des fraises fraîches de saison, idéalement de variétés parfumées comme la gariguette ou la mara des bois, cette confiture révèle toute la richesse du terroir et la douceur du printemps. Riche en fruits, elle offre une texture onctueuse et une couleur éclatante, parfaite pour sublimer une tranche de pain ou une brioche moelleuse.Réaliser sa propre confiture maison permet de contrôler la quantité de sucre et de profiter d’un produit naturel, sans additifs. C’est aussi l’occasion de partager un moment authentique en cuisine et de conserver les saveurs de la saison. Riche en vitamine C et en antioxydants, la fraise est l’alliée idéale pour une pause sucrée équilibrée. Lancez-vous dans cette recette simple et accessible, et régalez-vous toute l’année avec une confiture artisanale à la saveur incomparable !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories84 kcal
- Bassine à confiture ou grande casserole1
- Écumoire1
- Pot à confiture stérilisé1
- Spatule en bois1
- Balance de cuisine1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1 kgfraise fraîche
800 gsucre cristallisé
1jus de citron
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement les fraises sous un filet d’eau froide, puis les égoutter sur un linge propre.
- 2
Équeuter les fraises et les couper en deux ou en quatre selon leur taille, pour une cuisson homogène.
- 3
Peser précisément les fraises préparées et le sucre à l’aide d’une balance de cuisine.
- 4
Déposer les fraises dans la bassine à confiture ou une grande casserole, puis ajouter le sucre et le jus de citron.
- 5
Mélanger délicatement à la spatule en bois et laisser macérer 30 minutes pour que les fraises rendent leur jus.
- 6
Porter à ébullition sur feu vif, puis baisser à feu moyen. Écumer régulièrement la mousse blanche à l’aide de l’écumoire.
- 7
Laisser cuire 20 à 25 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que la confiture épaississe et nappe la spatule.
- 8
Vérifier la prise de la confiture : déposer une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer rapidement.
- 9
Remplir les pots stérilisés à chaud, jusqu’à 1 cm du bord. Fermer immédiatement et retourner les pots pour créer le vide.
- 10
Laisser refroidir les pots à l’envers, puis les remettre à l’endroit. Conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
- 11
Servir la confiture sur des tartines de pain frais ou de brioche, accompagnée de fraises fraîches pour une présentation traditionnelle et gourmande.
Notes & astuces du chef
Pour une confiture plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic en fin de cuisson, puis retirez-les avant la mise en pot
Si vous préférez une texture lisse, mixez légèrement la confiture avant de la mettre en pot. Veillez à bien stériliser les pots et les couvercles pour une conservation optimale. La confiture se conserve plusieurs mois à l’abri de la lumière, mais une fois ouverte, placez-la au réfrigérateur. Évitez de trop cuire la confiture pour préserver la couleur et la saveur des fraises.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Inès · recettes.com
Glace à la fraise et à l'orange en bâtonnet
par Théo · recettes.com
Recette macarons à la fraise
par Julien · recettes.com
Gâteau au fromage, au chocolat, aux fraises et au cacao en poudre
par Florian · recettes.com
Gâteau au fromage aux fraises
Dans la même catégorie : Bases
par Florian · recettes.com
Recette confiture d'orange maison
par Théo · recettes.com
Confiture d'abricots maison facile et authentique
par Florian · recettes.com
Recette gelée d'aubépines
par Margaux · recettes.com