180°C pendant dix à douze minutes : c'est le temps qui laisse le centre moelleux sous des bords dorés. La farine de kamut donne un goût de noisette, les canneberges séchées une pointe acidulée. Boîte hermétique pour garder le fondant plusieurs jours.
180°C pendant dix à douze minutes : c'est le temps qui laisse le centre moelleux sous des bords dorés. La farine de kamut donne un goût de noisette, les canneberges séchées une pointe acidulée. Boîte hermétique pour garder le fondant plusieurs jours.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions18
- Calories252 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier sulfurisé1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Cuillère à soupe1
- Grille de refroidissement1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 gfarine de kamut
100 gbeurre doux
100 gsucre roux
1œuf
80 gcanneberges séchées
- P60 g
pépites de chocolat blanc
1 càccuillère à cafélevure chimique
1 càccuillère à caféextrait de vanille
1 pincéesel
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 3
Dans un saladier, mélanger le beurre doux et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- 4
Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- 5
Incorporer la farine de kamut, la levure chimique et le sel. Mélanger à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- 6
Ajouter les canneberges séchées et, si désiré, les pépites de chocolat blanc. Mélanger pour bien répartir les ingrédients.
- 7
Prélever des boules de pâte de la taille d’une grosse noix à l’aide d’une cuillère à soupe.
- 8
Déposer les boules de pâte sur la plaque en les espaçant de 4 cm.
- 9
Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main.
- 10
Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
- 11
Sortir la plaque du four et laisser reposer les cookies 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
- 12
Laisser refroidir complètement avant de déguster ou de conserver.
Notes & astuces du chef
Conservation : quatre à cinq jours dans une boîte hermétique ; les boules de pâte crues se congèlent et cuisent directement, deux minutes de plus au four
Sans kamut sous la main, la farine de blé T65 ou un mélange blé-épeautre fonctionne tout aussi bien
Avis et commentaires
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