Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel.

Ajouter le beurre froid coupé en dés. Sabler la pâte (mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse).

Incorporer l'œuf et mélanger rapidement jusqu'à formation d'une boule homogène.

Aplatir légèrement la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur 30 minutes.

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Dans un saladier, mélanger les cerises avec le sucre en poudre, la fécule de maïs et le jus de citron. Laisser macérer 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrer un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Diviser la pâte en deux portions, une légèrement plus grande que l'autre.

Étaler la plus grande portion sur un plan de travail fariné et foncer le moule (étaler la pâte au fond et sur les bords).

Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Répartir la garniture aux cerises sur le fond de tarte.

Étaler la seconde portion de pâte et découper des bandes régulières de 1 à 1,5 cm de large.

Disposer les bandes sur la tarte en formant un quadrillage (croiser les bandes pour obtenir un motif en losanges).

Battre l'œuf pour la dorure et badigeonner délicatement les bandes de pâte au pinceau.

Enfourner pour 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Laisser tiédir la tarte dans le moule avant de démouler sur un plat de service.

Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.