La sauce BBQ épicée maison est un incontournable des grillades estivales, parfaite pour accompagner viandes, burgers ou légumes rôtis. Sa base tomate, relevée par des épices et une pointe de piment, lui confère un goût fumé et légèrement sucré, typique des barbecues américains. Facile à préparer avec des ingrédients du placard, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
La sauce BBQ épicée maison est un incontournable des grillades estivales, parfaite pour accompagner viandes, burgers ou légumes rôtis. Sa base tomate, relevée par des épices et une pointe de piment, lui confère un goût fumé et légèrement sucré, typique des barbecues américains. Facile à préparer avec des ingrédients du placard, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Polyvalente, cette sauce s’utilise aussi bien en marinade qu’en nappage ou en accompagnement. Ajustez le niveau de piquant selon vos goûts en variant la quantité de piment. Lancez-vous et donnez une touche maison à vos repas grillés : vos convives en redemanderont !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories364 kcal
- Casserole1
- Cuillère en bois1
- Mixeur1
- Bocal hermétique1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
250 gketchup
40 gsucre roux
60 mlvinaigre de cidre
1 cuillère à soupemoutarde de Dijon
1 cuillère à soupesauce soja
- 1 cuillère à soupe
sauce Worcestershire
1 cuillère à soupehuile neutre
2ail
0.5oignon
2 cuillère à cafépaprika fumé
0.5 cuillère à cafépiment en poudre
0.5 cuillère à cafépoivre noir
0.5 cuillère à cafésel
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail.
- 2
Faire chauffer l’huile dans une petite casserole à feu moyen.
- 3
Ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 4
Incorporer le paprika fumé et le piment en poudre. Mélanger 30 secondes pour libérer les arômes.
- 5
Ajouter le ketchup, le sucre roux, la moutarde de Dijon, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le vinaigre de cidre.
- 6
Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
- 7
Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
- 8
Porter à légère ébullition en remuant régulièrement.
- 9
Baisser le feu et laisser mijoter à découvert 15 minutes, en mélangeant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement.
- 10
Goûter et ajuster le piment ou le sel selon vos préférences.
- 11
Retirer du feu et laisser tiédir.
- 12
Mixer la sauce si vous souhaitez une texture lisse, sinon laisser telle quelle.
- 13
Transvaser dans un bocal propre.
- 14
Laisser refroidir complètement avant de servir ou de conserver au réfrigérateur.
Notes & astuces du chef
Conservation
La sauce se conserve jusqu’à 10 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Bien mélanger avant chaque utilisation.
Variante douce
Pour une sauce moins épicée, réduisez la quantité de piment en poudre ou remplacez-le par du paprika doux.
Version vegan
Remplacez la sauce Worcestershire par une version végétarienne ou par un mélange de sauce soja et un trait de vinaigre balsamique.
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