La fouasse provençale est un pain traditionnel du Sud de la France, apprécié pour sa mie moelleuse et sa croûte dorée. Parfumée aux herbes de Provence et parsemée de graines de sésame, elle accompagne à merveille les repas estivaux ou les apéritifs conviviaux. Préparée avec des ingrédients simples, elle met en valeur l'huile d'olive et les saveurs méditerranéennes.Réalisez cette fouasse maison pour profiter d'un pain parfumé, facile à partager et parfait pour toutes les saisons. Riche en fibres et sans produits laitiers, elle convient à de nombreux régimes. Servez-la tiède, à l'apéritif ou en accompagnement d'une salade fraîche. Lancez-vous et découvrez le plaisir du pain fait maison !
La fouasse provençale est un pain traditionnel du Sud de la France, apprécié pour sa mie moelleuse et sa croûte dorée. Parfumée aux herbes de Provence et parsemée de graines de sésame, elle accompagne à merveille les repas estivaux ou les apéritifs conviviaux. Préparée avec des ingrédients simples, elle met en valeur l'huile d'olive et les saveurs méditerranéennes.Réalisez cette fouasse maison pour profiter d'un pain parfumé, facile à partager et parfait pour toutes les saisons. Riche en fibres et sans produits laitiers, elle convient à de nombreux régimes. Servez-la tiède, à l'apéritif ou en accompagnement d'une salade fraîche. Lancez-vous et découvrez le plaisir du pain fait maison !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte
500 gfarine de blé t55
20 glevure boulangère fraîche
10 gsel fin
30 gsucre en poudre
8 clhuile d'olive vierge extra
25 cleau
1aloyau de bœuf
Pour la finition
2 càscuil. à soupegraine de sésame
2 càscuil. à soupeherbe de provence
- 1 càscuil. à soupe
huile d'olive
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Délayez la levure dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
- 2
Versez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Mélangez rapidement.
- 3
Ajoutez la levure délayée, l’huile d’olive et l’eau tiède. Mélangez à la main ou à la cuillère.
- 4
Pétrissez la pâte 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
- 5
Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.
- 6
Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis divisez-la en deux boules.
- 7
Étalez chaque boule en forme ovale sur une plaque farinée, sur 1,5 cm d’épaisseur.
- 8
Avec un couteau, faites 3 à 4 entailles en épi dans chaque fouasse. Ecartez légèrement les entailles.
- 9
Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 30 minutes.
- 10
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- 11
Badigeonnez la surface d’huile d’olive puis d’œuf battu pour une belle dorure.
- 12
Parsemez la moitié des fouasses de graines de sésame, l’autre moitié d’herbes de Provence.
- 13
Enfournez 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les fouasses soient dorées et gonflées.
- 14
Laissez tiédir sur une grille. Servez en morceaux à l’apéritif ou en accompagnement.
Notes & astuces du chef
Pour une fouasse plus moelleuse, ajoutez 1 cuil
à soupe de lait dans la pâte.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour les entailles
Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du thym ou du romarin frais
La fouasse se congèle très bien, tranchez-la avant congélation
Servez tiède pour révéler tous les arômes
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