Ce pain doit son nom à la farine de seigle qui compose les trois quarts de sa mie, enrichie de graines de sésame et de pavot pour le croquant. Cuit 45 minutes à 200°C après une courte levée, il offre une mie dense et nourrissante.
Ce pain doit son nom à la farine de seigle qui compose les trois quarts de sa mie, enrichie de graines de sésame et de pavot pour le croquant. Cuit 45 minutes à 200°C après une courte levée, il offre une mie dense et nourrissante.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories196 kcal
- Bol1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
300 gfarine de seigle
- 100 g
farine de blé
50 ggraine de sésame
50 ggraine de pavot
10 glevure sèche de boulanger
1 càcc. à c.sel
350 mleau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un bol, mélangez les farines, la levure et le sel.
- 2
Ajoutez l'eau tiède et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- 3
Incorporez les graines de sésame et de pavot.
- 4
Versez la pâte dans un plat à pain légèrement graissé.
- 5
Laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- 6
Préchauffez le four à 200°C et enfournez pendant 45 minutes.
- 7
Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes & astuces du chef
Conservez-le dans un torchon ou une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité, pour préserver le croquant des graines
Avis et commentaires
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