Épluchez et coupez la patate douce en morceaux réguliers.

Faites cuire les morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Égouttez bien la patate douce et écrasez-la en purée lisse à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.

Laissez tiédir la purée pour éviter de cuire l’œuf à l’étape suivante.

Ajoutez l’œuf, le sel et la moitié de la farine à la purée. Mélangez à la cuillère.

Ajoutez le reste de la farine petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.

Farinez légèrement la planche à découper. Prélevez un morceau de pâte et roulez-le en boudin d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Découpez le boudin en petits tronçons de 4 à 5 cm. Roulez chaque tronçon entre vos paumes pour former des petites boulettes allongées.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

Plongez les boulettes par petites quantités dans l’eau bouillante. Quand elles remontent à la surface, laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

Égouttez les boulettes à l’aide d’une écumoire et déposez-les dans un saladier.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.

Versez le beurre fondu sur les boulettes et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Mélangez les graines de pavot moulues et le sucre. Saupoudrez généreusement sur les boulettes.

Servez chaud, accompagné d’un verre de lait ou d’un peu de sucre glace en plus selon la tradition slovaque.