Filets de thon cru aux graines de pavot sur une salade

Coupé en fines tranches puis roulé dans les graines de pavot, le thon cru se pose sur un mélange de mâche et de frisée, assaisonné d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre. Le poisson cru demande une fraîcheur irréprochable : mieux vaut le choisir chez un poissonnier de confiance et le consommer le jour même. Le pavot apporte un léger croquant qui contraste avec la texture fondante du thon, tandis que le citron réveille l'ensemble sans le cuire.