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Pâte won ton maison

Pâte won ton maison

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FFlorian par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La pâte won ton est un incontournable de la cuisine chinoise, idéale pour préparer des raviolis, des bouchées vapeur ou des fritures croustillantes. Réalisée avec seulement trois ingrédients de base, elle séduit par sa simplicité et sa texture fine, parfaite pour envelopper toutes sortes de farces, du porc aux crevettes. Préparer sa pâte maison permet d’obtenir des raviolis plus savoureux et authentiques, tout en maîtrisant la qualité des ingrédients.Cette recette traditionnelle, rapide et économique, ne nécessite aucun ingrédient difficile à trouver. La pâte won ton est naturellement pauvre en matières grasses et peut être adaptée à de nombreuses cuissons : pochée, frite ou à la vapeur. Lancez-vous et réalisez facilement vos propres raviolis pour un apéritif ou un repas convivial, accompagnés d’une sauce soja ou aigre-douce. Un vrai plaisir à partager !

La pâte won ton est un incontournable de la cuisine chinoise, idéale pour préparer des raviolis, des bouchées vapeur ou des fritures croustillantes. Réalisée avec seulement trois ingrédients de base, elle séduit par sa simplicité et sa texture fine, parfaite pour envelopper toutes sortes de farces, du porc aux crevettes. Préparer sa pâte maison permet d’obtenir des raviolis plus savoureux et authentiques, tout en maîtrisant la qualité des ingrédients.Cette recette traditionnelle, rapide et économique, ne nécessite aucun ingrédient difficile à trouver. La pâte won ton est naturellement pauvre en matières grasses et peut être adaptée à de nombreuses cuissons : pochée, frite ou à la vapeur. Lancez-vous et réalisez facilement vos propres raviolis pour un apéritif ou un repas convivial, accompagnés d’une sauce soja ou aigre-douce. Un vrai plaisir à partager !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
140 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteRouleau à pâtisserieCouteau

Ingrédients

Pour la pâte won ton

  • farine de blé

    farine de blé

    250 g
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • eau

    eau

    80 ml
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour le façonnage

  • fécule de maïs

    fécule de maïs

    1 c. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Versez la farine et le sel dans un saladier.

  2. 2

    Ajoutez l’œuf et la moitié de l’eau. Mélangez à la main ou à la cuillère.

  3. 3

    Ajoutez progressivement le reste de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple, non collante.

  4. 4

    Pétrissez la pâte 5 minutes sur un plan de travail fariné. La pâte doit être lisse et élastique.

  5. 5

    Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.

  6. 6

    Divisez la pâte en 2 ou 3 portions pour faciliter l’étalage.

  7. 7

    Étalez chaque portion très finement (2 mm) avec un rouleau, sur un plan fariné de fécule de maïs.

  8. 8

    Découpez des carrés de 8 cm de côté à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pâte.

  9. 9

    Saupoudrez légèrement les carrés de fécule pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

  10. 10

    Utilisez immédiatement pour façonner vos raviolis ou conservez-les sous un torchon propre.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une pâte encore plus fine, utilisez un laminoir à pâtes

    La fécule de maïs évite que les carrés ne collent entre eux. Vous pouvez congeler les carrés crus, séparés par du papier cuisson. Adaptez la taille des carrés selon vos besoins (raviolis, bouchées, etc.). Pour une version sans œuf, remplacez l’œuf par 40 ml d’eau supplémentaire.

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