Découvrez le daqqus, la sauce tomate incontournable de la cuisine du Golfe, parfaite pour accompagner le kabsa, le riz ou les grillades. Cette sauce tomate arabe se prépare en quelques minutes avec des ingrédients frais et simples, comme la tomate, l’ail et la coriandre, pour un résultat à la fois relevé et rafraîchissant.Idéale en été ou toute l’année, le daqqus met en valeur la tomate fraîche et les herbes aromatiques, tout en restant léger et pauvre en matières grasses. Riche en vitamines, il apporte une touche authentique et colorée à vos plats orientaux. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce traditionnelle !
Découvrez le daqqus, la sauce tomate incontournable de la cuisine du Golfe, parfaite pour accompagner le kabsa, le riz ou les grillades. Cette sauce tomate arabe se prépare en quelques minutes avec des ingrédients frais et simples, comme la tomate, l’ail et la coriandre, pour un résultat à la fois relevé et rafraîchissant.Idéale en été ou toute l’année, le daqqus met en valeur la tomate fraîche et les herbes aromatiques, tout en restant léger et pauvre en matières grasses. Riche en vitamines, il apporte une touche authentique et colorée à vos plats orientaux. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce traditionnelle !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Mixeur1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la sauce daqqus
4tomate
2 goussesail
1oignon
1coriandre
1 c. à soupejus de citron
1 c. à soupehuile d'olive
—sel
—poivre noir
1 pincéepiment frais
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez et coupez les tomates en gros morceaux.
- 2
Pelez l’ail et l’oignon, puis hachez-les finement.
- 3
Ciselez la coriandre fraîche (coupez les feuilles en petits morceaux).
- 4
Placez les tomates, l’ail, l’oignon et la coriandre dans le bol du mixeur.
- 5
Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le piment si désiré.
- 6
Mixez par à-coups pour obtenir une sauce légèrement granuleuse, pas totalement lisse.
- 7
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 8
Versez la sauce dans un saladier ou un bol.
- 9
Couvrez et placez au frais au moins 30 minutes pour développer les saveurs.
- 10
Servez frais, en accompagnement du kabsa, du riz ou de grillades. Décorez de quelques feuilles de coriandre.
Notes & astuces du chef
Pour une sauce plus douce, retirez les graines du piment
Utilisez des tomates bien mûres pour plus de goût. La sauce se conserve 2 jours au frais dans un récipient fermé. Ajoutez un peu de menthe fraîche pour une touche originale. Idéal avec du riz kabsa ou des viandes grillées.
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