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Recette de sauce aigre-douce

Recette de sauce aigre-douce

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TThéo par recettes.com
18 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La sauce aigre-douce est un incontournable de la cuisine asiatique, parfaite pour accompagner nems, rouleaux de printemps ou poulet frit. Sa saveur équilibrée entre le sucré et l’acidité, relevée par une pointe de gingembre et d’ail, en fait une alliée idéale pour relever vos plats maison.Préparée en quelques minutes avec des ingrédients simples comme le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et le poivron, cette sauce maison est bien plus savoureuse que les versions industrielles. Riche en goût et pauvre en matières grasses, elle s’adapte à toutes les saisons et se conserve facilement au réfrigérateur. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce authentique !

La sauce aigre-douce est un incontournable de la cuisine asiatique, parfaite pour accompagner nems, rouleaux de printemps ou poulet frit. Sa saveur équilibrée entre le sucré et l’acidité, relevée par une pointe de gingembre et d’ail, en fait une alliée idéale pour relever vos plats maison.Préparée en quelques minutes avec des ingrédients simples comme le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et le poivron, cette sauce maison est bien plus savoureuse que les versions industrielles. Riche en goût et pauvre en matières grasses, elle s’adapte à toutes les saisons et se conserve facilement au réfrigérateur. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce authentique !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasseroleFouetPlanche à découper

Ingrédients

Ingrédients

  • vinaigre de riz

    vinaigre de riz

    10 cl
  • eau

    eau

    10 cl
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    60 g
  • sauce soja

    sauce soja

    2 cuil. à soupe
  • ketchup

    ketchup

    2 cuil. à soupe
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • ail

    ail

    1 gousse
  • gingembre frais

    gingembre frais

    1 cuil. à café
  • fécule de maïs

    fécule de maïs

    1 cuil. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez et coupez le poivron en petits dés sur une planche à découper.

  2. 2

    Hachez finement l’ail et râpez le gingembre.

  3. 3

    Dans une casserole, versez le vinaigre de riz, l’eau et le sucre.

  4. 4

    Ajoutez la sauce soja, le ketchup, l’ail, le gingembre et les dés de poivron.

  5. 5

    Portez à ébullition à feu moyen en mélangeant avec un fouet.

  6. 6

    Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux.

  7. 7

    Versez la maïzena délayée dans la casserole en remuant sans cesse.

  8. 8

    Laissez épaissir 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce nappante.

  9. 9

    Versez la sauce dans un bol et laissez tiédir avant de servir. Idéal avec des nems ou du poulet frit.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une sauce plus relevée, ajoutez un peu de piment frais

    La sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé. Remplacez le poivron par de l’ananas pour une version fruitée. Utilisez de la sauce soja sans gluten si besoin. Servez aussi avec des légumes sautés ou du riz blanc.

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