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Recette de sauce au sésame

Recette de sauce au sésame

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CCamille par recettes.com
10 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la sauce au sésame, un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient et d’Asie, parfaite pour accompagner salades, légumes ou viandes grillées. Cette sauce crémeuse, à base de tahini (purée de sésame), séduit par sa texture onctueuse et son goût délicatement toasté. Riche en bons lipides et en protéines végétales, elle s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée.Préparée en quelques minutes avec des ingrédients simples et authentiques, la sauce au sésame maison est idéale pour relever vos plats du quotidien. Elle se conserve bien au frais et s’adapte à toutes les saisons. Essayez-la pour donner une touche gourmande et saine à vos assiettes !

Découvrez la sauce au sésame, un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient et d’Asie, parfaite pour accompagner salades, légumes ou viandes grillées. Cette sauce crémeuse, à base de tahini (purée de sésame), séduit par sa texture onctueuse et son goût délicatement toasté. Riche en bons lipides et en protéines végétales, elle s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée.Préparée en quelques minutes avec des ingrédients simples et authentiques, la sauce au sésame maison est idéale pour relever vos plats du quotidien. Elle se conserve bien au frais et s’adapte à toutes les saisons. Essayez-la pour donner une touche gourmande et saine à vos assiettes !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

BolFouetCuillère à soupe

Ingrédients

Ingrédients

  • purée de sésame

    purée de sésame

    100 g
  • graine de sésame blanc

    graine de sésame blanc

    2 cuil. à soupe
  • ail

    ail

    1 gousse
  • eau

    eau

    6 cl
  • jus de citron jaune

    jus de citron jaune

    2 cuil. à soupe
  • huile de sésame

    huile de sésame

    1 cuil. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre blanc

    poivre blanc

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites torréfier les graines de sésame à sec dans une poêle jusqu’à légère coloration.

  2. 2

    Dans un bol, mélangez le tahini avec l’ail écrasé.

  3. 3

    Ajoutez le jus de citron et l’huile de sésame, mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

  4. 4

    Versez l’eau petit à petit en fouettant pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.

  5. 5

    Salez et poivrez selon votre goût.

  6. 6

    Ajoutez les graines de sésame torréfiées et mélangez délicatement.

  7. 7

    Goûtez et ajustez la consistance avec un peu d’eau si besoin.

  8. 8

    Servez dans un petit bol, décoré de quelques graines de sésame. Idéal avec crudités ou falafels.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une sauce plus légère, ajoutez un peu plus d’eau

    Le tahini se conserve au frais après ouverture. Ajoutez une pointe de cumin pour une note orientale. La sauce épaissit au repos, détendez-la avec un peu d’eau avant de servir. Idéale pour accompagner légumes grillés, salades ou sandwichs.

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