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Recette de sauce cacahuète

Recette de sauce cacahuète

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TThéo par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La sauce cacahuète est un incontournable de la cuisine africaine et asiatique, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût riche. Elle accompagne à merveille les brochettes, les viandes grillées ou les légumes vapeur. Préparée à partir de cacahuètes grillées ou de pâte d’arachide pure, cette sauce est idéale pour relever vos plats du quotidien tout en apportant une touche d’exotisme.Riche en protéines et en bonnes graisses, la sauce cacahuète maison est aussi une option saine, à condition de bien doser le sel et l’huile. Facile et rapide à réaliser, elle se conserve quelques jours au réfrigérateur. Lancez-vous et découvrez une recette authentique, parfaite pour un repas convivial ou un apéritif original !

La sauce cacahuète est un incontournable de la cuisine africaine et asiatique, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût riche. Elle accompagne à merveille les brochettes, les viandes grillées ou les légumes vapeur. Préparée à partir de cacahuètes grillées ou de pâte d’arachide pure, cette sauce est idéale pour relever vos plats du quotidien tout en apportant une touche d’exotisme.Riche en protéines et en bonnes graisses, la sauce cacahuète maison est aussi une option saine, à condition de bien doser le sel et l’huile. Facile et rapide à réaliser, elle se conserve quelques jours au réfrigérateur. Lancez-vous et découvrez une recette authentique, parfaite pour un repas convivial ou un apéritif original !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasseroleSpatule en boisMixeur ou mortier

Ingrédients

Pour la sauce

  • cacahuète grillée non salée

    cacahuète grillée non salée

    150 g
  • eau

    eau

    20 cl
  • ail

    ail

    1 gousse
  • oignon

    oignon

    1
  • huile d'arachide

    huile d'arachide

    1 c. à soupe
  • concentré de tomate

    concentré de tomate

    1 c. à soupe
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • piment en poudre

    piment en poudre

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Mixez les cacahuètes grillées jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  2. 2

    Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole à feu moyen.

  3. 3

    Ajoutez l’oignon haché et l’ail écrasé. Faites revenir 2 minutes sans colorer.

  4. 4

    Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.

  5. 5

    Incorporez la pâte de cacahuète et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

  6. 6

    Versez l’eau progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.

  7. 7

    Laissez mijoter à feu doux 5 à 8 minutes, la sauce doit épaissir légèrement.

  8. 8

    Salez, poivrez et ajoutez le piment selon votre goût.

  9. 9

    Mélangez régulièrement pour éviter que la sauce n’attache au fond.

  10. 10

    Servez chaud ou tiède dans un bol. Idéal avec du riz, des brochettes ou des légumes vapeur.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de lait de coco en fin de cuisson

    La sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Remplacez l’eau par du bouillon pour plus de saveur. Mixez longuement les cacahuètes pour une texture très lisse. Ajoutez un filet de citron pour une touche acidulée.

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