Découvrez ce filet de poulet sauce au beurre de cacahuète, une recette inspirée de la cuisine africaine, parfaite pour un repas convivial et original. Le mariage du poulet doré et de la sauce onctueuse au beurre de cacahuète offre une explosion de saveurs, relevée par une pointe d’épices et de cacahuètes croquantes. Ce plat, riche en protéines et en bonnes graisses, est idéal pour varier vos menus tout en restant équilibré.La sauce, généreuse et parfumée, sublime le poulet et s’accompagne parfaitement de riz blanc ou de légumes vapeur. Facile à préparer, cette recette séduira aussi bien les amateurs de cuisine du monde que les cuisiniers pressés. Osez ce plat chaleureux et gourmand, et faites voyager vos papilles !
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Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- Poêle1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Spatule en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le poulet
4filet de poulet fermier
2 càsc. à soupehuile d'arachide
—sel
—poivre
Pour la sauce au beurre de cacahuète
1oignon jaune
2 goussesail
200 gbeurre de cacahuète non sucré
40 clbouillon de volaille
1 càsc. à soupeconcentré de tomate
1piment frais
1 feuillelaurier
30 gcacahuète grillée non salée
—coriandre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Salez et poivrez les filets de poulet sur chaque face.
- 2
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 3
Saisissez les filets de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur une assiette.
- 4
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché 2 minutes à feu moyen.
- 5
Ajoutez le concentré de tomate, le piment haché (facultatif) et la feuille de laurier. Mélangez bien.
- 6
Versez le bouillon de volaille et portez à petite ébullition.
- 7
Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- 8
Remettez les filets de poulet dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- 9
Retournez les filets à mi-cuisson pour bien les enrober de sauce.
- 10
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Retirez la feuille de laurier.
- 11
Servez les filets nappés de sauce, parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche. Accompagnez de riz blanc.
Notes & astuces du chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de lait de coco en fin de cuisson
Le piment est facultatif, dosez selon votre goût. Utilisez du beurre de cacahuète non sucré pour un résultat authentique. Servez avec du riz basmati ou du manioc pour rester dans la tradition. Les cacahuètes grillées apportent du croquant et une belle finition.
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