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Ragoût de pois chiches et brocolis au beurre de cacahuète, servi avec riz basmati

Ragoût de pois chiches et brocolis au beurre de cacahuète, servi avec riz basmati

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IInès par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Ce ragoût de pois chiches et brocolis au beurre de cacahuète est une invitation au voyage, inspiré des cuisines d’Afrique de l’Ouest et d’Asie. Il marie la douceur du beurre de cacahuète, la fraîcheur du brocoli et la richesse des pois chiches pour un plat complet, végétarien et réconfortant. Idéal en toute saison, il met à l’honneur des ingrédients simples et sains, parfaits pour un repas équilibré et nourrissant.Le riz basmati accompagne à merveille ce plat, absorbant la sauce onctueuse et parfumée. Riche en protéines végétales et en fibres, ce ragoût est aussi une excellente option pour les repas du soir ou les déjeuners rapides. Laissez-vous tenter par cette recette facile, colorée et pleine de saveurs, qui séduira toute la famille !

Ce ragoût de pois chiches et brocolis au beurre de cacahuète est une invitation au voyage, inspiré des cuisines d’Afrique de l’Ouest et d’Asie. Il marie la douceur du beurre de cacahuète, la fraîcheur du brocoli et la richesse des pois chiches pour un plat complet, végétarien et réconfortant. Idéal en toute saison, il met à l’honneur des ingrédients simples et sains, parfaits pour un repas équilibré et nourrissant.Le riz basmati accompagne à merveille ce plat, absorbant la sauce onctueuse et parfumée. Riche en protéines végétales et en fibres, ce ragoût est aussi une excellente option pour les repas du soir ou les déjeuners rapides. Laissez-vous tenter par cette recette facile, colorée et pleine de saveurs, qui séduira toute la famille !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

CasseroleGrande sauteuse ou cocottePassoirePlanche à découper

Ingrédients

Pour le ragoût

  • pois chiche cuit

    pois chiche cuit

    400 g
  • brocoli

    brocoli

    1
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • tomate

    tomate

    400 g
  • beurre de cacahuète

    beurre de cacahuète

    3 c. à soupe
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 c. à soupe
  • cumin moulu

    cumin moulu

    1 c. à café
  • curcuma

    curcuma

    1 c. à café
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour le riz

  • riz basmati

    riz basmati

    250 g
  • eau

    eau

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

  2. 2

    Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 10-12 min). Égouttez et réservez.

  3. 3

    Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.

  4. 4

    Émincez l’oignon et hachez l’ail sur une planche à découper.

  5. 5

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  6. 6

    Ajoutez le cumin et le curcuma, mélangez pour libérer les arômes.

  7. 7

    Versez les tomates concassées dans la sauteuse. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.

  8. 8

    Ajoutez les pois chiches égouttés et le beurre de cacahuète. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

  9. 9

    Versez un demi-verre d’eau si la sauce est trop épaisse. Salez et poivrez selon votre goût.

  10. 10

    Ajoutez les fleurettes de brocoli. Mélangez délicatement et laissez mijoter 5 à 7 minutes, le brocoli doit rester vert et légèrement croquant.

  11. 11

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  12. 12

    Servez le ragoût bien chaud sur un lit de riz basmati.

  13. 13

    Parsemez éventuellement de cacahuètes concassées pour une touche croquante et servez aussitôt.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un ragoût plus relevé, ajoutez une pincée de piment doux ou fort

    Le beurre de cacahuète non sucré donne une sauce plus onctueuse et authentique. Vous pouvez remplacer le brocoli par du chou-fleur selon la saison. Servez avec un filet de citron vert pour une note acidulée. Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.

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