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Paçoca, bonbon brésilien à la cacahuète

Paçoca, bonbon brésilien à la cacahuète

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FFlorian par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
12 pers.Portions

Découvrez la paçoca, une douceur brésilienne incontournable à base de cacahuètes, de sucre et de farine de manioc. Ce bonbon traditionnel, très populaire lors des fêtes de juin au Brésil, séduit par sa texture friable et son goût authentique de cacahuète grillée. Facile à préparer, il ne nécessite aucune cuisson et se réalise en quelques minutes avec des ingrédients simples et naturels.La paçoca brésilienne est idéale pour les amateurs de saveurs authentiques et de recettes sans gluten. Riche en protéines végétales et en énergie, elle se déguste à tout moment de la journée. Préparez-la maison pour un goûter original ou un cadeau gourmand, et laissez-vous transporter au cœur des traditions brésiliennes !

Découvrez la paçoca, une douceur brésilienne incontournable à base de cacahuètes, de sucre et de farine de manioc. Ce bonbon traditionnel, très populaire lors des fêtes de juin au Brésil, séduit par sa texture friable et son goût authentique de cacahuète grillée. Facile à préparer, il ne nécessite aucune cuisson et se réalise en quelques minutes avec des ingrédients simples et naturels.La paçoca brésilienne est idéale pour les amateurs de saveurs authentiques et de recettes sans gluten. Riche en protéines végétales et en énergie, elle se déguste à tout moment de la journée. Préparez-la maison pour un goûter original ou un cadeau gourmand, et laissez-vous transporter au cœur des traditions brésiliennes !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
12Portions
112 kcalCalories

Matériel

MixeurBolEmporte-pièce cylindrique

Ingrédients

Ingrédients

  • cacahuète grillée non salée

    cacahuète grillée non salée

    250 g
  • sucre de canne blond

    sucre de canne blond

    100 g
  • farine de manioc torréfiée

    farine de manioc torréfiée

    50 g
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Versez les cacahuètes grillées dans le mixeur.

  2. 2

    Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une poudre grossière, sans aller jusqu’à la pâte.

  3. 3

    Ajoutez le sucre de canne, la farine de manioc et le sel dans le mixeur.

  4. 4

    Mixez à nouveau quelques secondes pour bien mélanger. La texture doit rester sableuse.

  5. 5

    Versez le mélange dans un bol.

  6. 6

    Prenez une petite quantité de pâte et tassez-la fermement dans un emporte-pièce cylindrique.

  7. 7

    Démoulez délicatement pour obtenir un cylindre compact. Recommencez jusqu’à épuisement du mélange.

  8. 8

    Laissez reposer les paçocas 10 minutes à température ambiante pour qu’ils se raffermissent.

  9. 9

    Servez les paçocas sur un plateau ou dans des caissettes en papier, à température ambiante.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des cacahuètes non salées pour un goût authentique

    Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau. La farine de manioc donne la texture traditionnelle, mais la farine de maïs fonctionne aussi. Conservez les paçocas dans une boîte hermétique jusqu’à 1 semaine. Pour une version vegan, vérifiez que la farine ne contient aucun additif animal.

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