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Pâte à cookie végane au beurre de cacahuète, éclats de chocolat et cacahuètes

Pâte à cookie végane au beurre de cacahuète, éclats de chocolat et cacahuètes

RPar Recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

À la cuillère, tout droit sortie du saladier, ou façonnée en petits cookies cuits 12 minutes à 180°C : cette pâte au beurre de cacahuète se mange des deux façons. Le beurre de cacahuète non sucré, mélangé au sucre roux puis au lait végétal et à la vanille, donne une base souple avant l'ajout de la farine, de la levure et du sel. Le chocolat noir haché grossièrement et les cacahuètes concassées apportent le croquant qui manquerait sinon. Sans œufs ni produits laitiers, elle se travaille à la spatule sans jamais coller vraiment aux doigts, et se garde trois jours au frais dans une boîte hermétique.

À la cuillère, tout droit sortie du saladier, ou façonnée en petits cookies cuits 12 minutes à 180°C : cette pâte au beurre de cacahuète se mange des deux façons. Le beurre de cacahuète non sucré, mélangé au sucre roux puis au lait végétal et à la vanille, donne une base souple avant l'ajout de la farine, de la levure et du sel. Le chocolat noir haché grossièrement et les cacahuètes concassées apportent le croquant qui manquerait sinon. Sans œufs ni produits laitiers, elle se travaille à la spatule sans jamais coller vraiment aux doigts, et se garde trois jours au frais dans une boîte hermétique.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
252 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteSpatule pour retourner les crêoesPlanche à découper

Ingrédients

Ingrédients

  • beurre de cacahuète

    beurre de cacahuète

    200 g
  • sucre roux

    sucre roux

    80 g
  • lait végétal

    lait végétal

    60 ml
  • extrait de vanille

    extrait de vanille

    1 càc
  • farine de blé

    farine de blé

    120 g
  • levure chimique

    levure chimique

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la garniture

  • chocolat noir

    chocolat noir

    60 g
  • cacahuète grillée non salée

    cacahuète grillée non salée

    40 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Versez le beurre de cacahuète et le sucre roux dans un saladier.

  2. 2

    Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une texture homogène.

  3. 3

    Ajoutez le lait végétal et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.

  4. 4

    Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

  5. 5

    Hachez le chocolat noir et les cacahuètes sur une planche à découper.

  6. 6

    Ajoutez les éclats de chocolat et les cacahuètes concassées à la pâte. Mélangez délicatement.

  7. 7

    Goûtez la pâte et ajustez le sel ou la vanille si besoin.

  8. 8

    Lissez la surface de la pâte à l’aide d’une spatule.

  9. 9

    Parsemez le dessus de la pâte avec un peu de chocolat et de cacahuètes pour la décoration.

  10. 10

    Servez la pâte à cookie crue en petites portions, ou réservez au frais avant dégustation.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation : trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique

  • Pour une version sans gluten, un mélange de farines dédié remplace la farine de blé sans changer la texture

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