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Crevettes à la sauce au curry rouge

Crevettes à la sauce au curry rouge

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IInès par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la saveur intense de ce plat thaïlandais : les crevettes à la sauce au curry rouge. Cette recette traditionnelle met à l’honneur les crevettes fraîches et la pâte de curry rouge, relevées par le lait de coco, le citron kaffir et les herbes fraîches. Idéale pour un repas convivial, elle se prépare rapidement et offre un équilibre parfait entre douceur et piquant.Parfaite en toute saison, cette recette est riche en protéines et pauvre en matières grasses, tout en étant très parfumée. Servez-la avec du riz jasmin pour un plat complet et authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique de la cuisine thaïlandaise !

Découvrez la saveur intense de ce plat thaïlandais : les crevettes à la sauce au curry rouge. Cette recette traditionnelle met à l’honneur les crevettes fraîches et la pâte de curry rouge, relevées par le lait de coco, le citron kaffir et les herbes fraîches. Idéale pour un repas convivial, elle se prépare rapidement et offre un équilibre parfait entre douceur et piquant.Parfaite en toute saison, cette recette est riche en protéines et pauvre en matières grasses, tout en étant très parfumée. Servez-la avec du riz jasmin pour un plat complet et authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique de la cuisine thaïlandaise !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

Wok ou grande poêleCouteauPlanche à découperCuillère en bois

Ingrédients

Pour les crevettes au curry rouge

  • crevette crue décortiquée

    crevette crue décortiquée

    600 g
  • échalote

    échalote

    2
  • ail

    ail

    2 gousses
  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    2
  • pâte de curry rouge thaï

    pâte de curry rouge thaï

    2 càs
  • lait de coco

    lait de coco

    40 cl
  • citron

    citron

    6 feuilles
  • tige de citronnelle

    tige de citronnelle

    1
  • sauce poisson

    sauce poisson

    2 càs
  • sucre roux

    sucre roux

    1 càs
  • citron vert

    citron vert

    1
  • basilic thaï

    basilic thaï

    —
  • huile végétale neutre

    huile végétale neutre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Décortiquez les crevettes en gardant la queue pour une belle présentation.

  2. 2

    Émincez finement les échalotes, hachez l’ail et coupez les piments en fines lamelles.

  3. 3

    Ciselez les feuilles de citron kaffir et coupez la citronnelle en tronçons après l’avoir écrasée.

  4. 4

    Faites chauffer un wok avec un filet d’huile végétale à feu moyen.

  5. 5

    Ajoutez les échalotes, l’ail, la citronnelle et la moitié des piments. Faites revenir 2 minutes.

  6. 6

    Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez 1 minute pour libérer les arômes.

  7. 7

    Versez le lait de coco, ajoutez les feuilles de citron kaffir, la sauce nuoc-mâm et le sucre roux.

  8. 8

    Laissez mijoter à feu doux 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

  9. 9

    Ajoutez les crevettes et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et tendres.

  10. 10

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de jus de citron vert selon votre goût.

  11. 11

    Servez chaud, parsemez de basilic thaï et du reste de piment pour la décoration.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des crevettes fraîches pour une texture optimale

    Adaptez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant. Le lait de coco doit être bien homogène, secouez la boîte avant d’ouvrir. Servez avec du riz jasmin pour un plat complet. Les feuilles de citron kaffir apportent une note authentique, ne les remplacez pas par du citron classique.

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