Avec du pain de campagne pour saucer, cette chakchouka se mange à la cuillère et au pain, sans façons. Le potimarron, coupé en dés avec sa peau, fond doucement dans une sauce tomate épicée au cumin et au paprika, tandis que les lentilles corail s'y défont après vingt minutes de mijotage. Quatre puits creusés dans cette base laissent cuire les œufs : blancs pris, jaunes coulants. La feta émiettée fige légèrement à la chaleur, et la coriandre fraîche tranche la douceur du potimarron avant de servir.
Avec du pain de campagne pour saucer, cette chakchouka se mange à la cuillère et au pain, sans façons. Le potimarron, coupé en dés avec sa peau, fond doucement dans une sauce tomate épicée au cumin et au paprika, tandis que les lentilles corail s'y défont après vingt minutes de mijotage. Quatre puits creusés dans cette base laissent cuire les œufs : blancs pris, jaunes coulants. La feta émiettée fige légèrement à la chaleur, et la coriandre fraîche tranche la douceur du potimarron avant de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories448 kcal
- Grande poêle ou sauteuse1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Légumes et base
1potimarron
1oignon jaune
2ail
1poivron rouge
400 gtomate
Épices et aromates
1 càccuil. à cafécumin moulu
1 càccuil. à cafépaprika doux
1 càccuil. à cafépiment doux
—sel
—poivre
Lentilles et œufs
120 glentille corail
4œuf
Finition
120 gfeta
1 bottecoriandre
2 càscuil. à soupehuile d'olive
—pain de campagne
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les légumes : coupez le potimarron en dés, émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez le poivron en dés.
- 2
Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 5
Ajoutez le poivron et le potimarron, faites revenir 5 minutes en remuant.
- 6
Ajoutez le cumin, le paprika, le piment, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- 7
Versez les tomates concassées et 20 cl d’eau. Mélangez.
- 8
Ajoutez les lentilles corail rincées. Mélangez et portez à ébullition.
- 9
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être tendres.
- 10
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez un peu d’eau si la préparation est trop épaisse.
- 11
Creusez 4 petits puits dans la chakchouka et cassez un œuf dans chaque puits.
- 12
Émiettez la feta sur l’ensemble du plat.
- 13
Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- 14
Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
- 15
Servez la chakchouka bien chaude, accompagnée de tranches de pain de campagne.
Notes & astuces du chef
Le potimarron n'a pas besoin d'être épluché : sa peau s'attendrit complètement à la cuisson
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par du tofu ferme émietté et un filet de citron
Avis et commentaires
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