La chakchouka au potimarron revisite ce grand classique du Maghreb avec une touche automnale et végétarienne. Ce plat coloré, riche en légumes et en protéines végétales grâce aux lentilles corail, est parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. Le potimarron apporte une douceur unique, tandis que la feta émiettée et la coriandre fraîche relèvent l’ensemble pour une explosion de saveurs.Facile à préparer, cette chakchouka est idéale pour un repas convivial et sain. Elle se déguste avec du pain de campagne, pour profiter de sa sauce onctueuse. Riche en fibres, en vitamines et naturellement sans gluten, ce plat équilibré séduira toute la famille. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de savourer la chakchouka végétarienne !
La chakchouka au potimarron revisite ce grand classique du Maghreb avec une touche automnale et végétarienne. Ce plat coloré, riche en légumes et en protéines végétales grâce aux lentilles corail, est parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. Le potimarron apporte une douceur unique, tandis que la feta émiettée et la coriandre fraîche relèvent l’ensemble pour une explosion de saveurs.Facile à préparer, cette chakchouka est idéale pour un repas convivial et sain. Elle se déguste avec du pain de campagne, pour profiter de sa sauce onctueuse. Riche en fibres, en vitamines et naturellement sans gluten, ce plat équilibré séduira toute la famille. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de savourer la chakchouka végétarienne !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories448 kcal
- Grande poêle ou sauteuse1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Légumes et base
1potimarron
1oignon jaune
2ail
1poivron rouge
400 gtomate
Épices et aromates
1 cuil. à cafécumin moulu
1 cuil. à cafépaprika doux
1 cuil. à cafépiment doux
—sel
—poivre
Lentilles et œufs
120 glentille corail
4œuf
Finition
120 gfeta
1 bottecoriandre
2 cuil. à soupehuile d'olive
—pain de campagne
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les légumes : coupez le potimarron en dés, émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez le poivron en dés.
- 2
Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 5
Ajoutez le poivron et le potimarron, faites revenir 5 minutes en remuant.
- 6
Ajoutez le cumin, le paprika, le piment, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- 7
Versez les tomates concassées et 20 cl d’eau. Mélangez.
- 8
Ajoutez les lentilles corail rincées. Mélangez et portez à ébullition.
- 9
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être tendres.
- 10
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez un peu d’eau si la préparation est trop épaisse.
- 11
Creusez 4 petits puits dans la chakchouka et cassez un œuf dans chaque puits.
- 12
Émiettez la feta sur l’ensemble du plat.
- 13
Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- 14
Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
- 15
Servez la chakchouka bien chaude, accompagnée de tranches de pain de campagne.
Notes & astuces du chef
Le potimarron n’a pas besoin d’être épluché, sa peau devient tendre à la cuisson
Ajoutez un peu de harissa pour une version plus relevée
La feta peut être remplacée par du fromage de chèvre frais
Pour une chakchouka vegan, omettez les œufs et la feta
Servez avec une salade verte pour un repas complet
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Florian · recettes.com
Tartinade de lentilles corail aux épices et à l'ail
par Recettes.com
Houmous de lentilles corail au piment doux
par Camille · recettes.com
Salade de lentilles à la féta
par Camille · recettes.com
Soupe tomate aux lentilles rouges au curry et noix de coco
Dans la même catégorie : Plats
par Camille · recettes.com
Cannellonis aux noix de Saint-Jacques, cabillaud et potimarron, sauce crémeuse au citron
par Margaux · recettes.com
Chakchouka de lentilles corail au potimarron, œufs pochés et feta
par Inès · recettes.com
Purée de potimarron et pomme, aiguillettes de canard poêlées
par Théo · recettes.com