Optez pour du saumon cuit à la vapeur plutôt que fumé si vous cherchez une saveur plus douce : il se marie bien avec le boulgour et les herbes fraîches. Ce taboulé mêle tomates cerises, concombre et oignon nouveau à des morceaux de saumon effiloché, assaisonnés de citron et d'huile d'olive. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir, le temps que les saveurs se mêlent aux grains de boulgour.
Optez pour du saumon cuit à la vapeur plutôt que fumé si vous cherchez une saveur plus douce : il se marie bien avec le boulgour et les herbes fraîches. Ce taboulé mêle tomates cerises, concombre et oignon nouveau à des morceaux de saumon effiloché, assaisonnés de citron et d'huile d'olive. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir, le temps que les saveurs se mêlent aux grains de boulgour.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Casserole1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le taboulé
200 gboulgour
250 gsaumon cuit
200 gtomate cerise
1concombre
1oignon nouveau
1persil frais
0.5menthe
1citron jaune
4 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
- 2
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux pour une présentation colorée.
- 3
Pelez le concombre, retirez les graines si besoin, puis coupez-le en petits dés réguliers.
- 4
Émincez finement l’oignon nouveau pour une saveur douce et fraîche.
- 5
Hachez grossièrement le persil plat et la menthe fraîche pour garder leur parfum.
- 6
Effilochez le saumon cuit ou fumé en morceaux de taille moyenne.
- 7
Dans un grand saladier, mélangez le boulgour refroidi, les tomates, le concombre, l’oignon, le persil et la menthe.
- 8
Ajoutez le saumon effiloché et mélangez délicatement pour ne pas l’écraser.
- 9
Pressez le citron et versez le jus sur la préparation, puis ajoutez l’huile d’olive.
- 10
Salez, poivrez et mélangez bien pour répartir l’assaisonnement.
- 11
Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
- 12
Servez bien frais, décoré de quelques feuilles de persil. Accompagnez d’un quartier de citron pour une touche acidulée.
Notes & astuces du chef
Le saumon fumé donne un goût plus prononcé que le saumon cuit, qui reste plus doux ; le choix se fait selon vos préférences du moment
Avis et commentaires
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