Découvrez notre soupe petits pois brocoli, une recette légère et colorée, parfaite pour profiter des légumes verts de saison. Cette soupe verte marie la douceur des petits pois frais et la saveur délicate du brocoli, relevée d’une touche de menthe pour une note de fraîcheur irrésistible.Idéale en entrée ou en dîner léger, cette soupe est naturellement végétarienne et sans lactose. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle convient à toute la famille. Servez-la bien chaude, décorée de quelques fleurettes de brocoli et feuilles de menthe pour une présentation élégante. Lancez-vous, c’est simple et rapide !
Découvrez notre soupe petits pois brocoli, une recette légère et colorée, parfaite pour profiter des légumes verts de saison. Cette soupe verte marie la douceur des petits pois frais et la saveur délicate du brocoli, relevée d’une touche de menthe pour une note de fraîcheur irrésistible.Idéale en entrée ou en dîner léger, cette soupe est naturellement végétarienne et sans lactose. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle convient à toute la famille. Servez-la bien chaude, décorée de quelques fleurettes de brocoli et feuilles de menthe pour une présentation élégante. Lancez-vous, c’est simple et rapide !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Casserole1
- Mixeur plongeant1
- Couteau1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la soupe
400 gpetit pois
300 gbrocoli
1oignon jaune
1pomme de terre
80 clbouillon de légume
2menthe
1 càscuil. à soupehuile d'olive vierge
—sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez et coupez l’oignon en fines lamelles. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés.
- 2
Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Gardez quelques fleurettes pour la décoration finale.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes sans coloration.
- 4
Ajoutez la pomme de terre, le brocoli (sauf les fleurettes réservées) et les petits pois. Mélangez bien.
- 5
Versez le bouillon de légumes chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
- 6
Ajoutez les feuilles de menthe fraîche 2 minutes avant la fin de la cuisson pour préserver leur parfum.
- 7
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- 8
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 9
Blanchissez rapidement les fleurettes de brocoli réservées dans de l’eau bouillante salée 2 minutes, puis égouttez-les.
- 10
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Décorez avec les fleurettes de brocoli, quelques petits pois entiers et des feuilles de menthe.
Notes & astuces du chef
Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème végétale avant de mixer
Utilisez des petits pois frais au printemps pour un goût plus doux. La menthe apporte une vraie fraîcheur, mais peut être remplacée par du basilic. Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise. La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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