Une poêlée réunit dans la même sauteuse des ingrédients cuits ensemble à feu vif, sans four ni étapes séparées : ici, poulet, brocoli et petits pois. Les fleurettes sont blanchies deux minutes puis passées sous l'eau froide, ce qui leur garde leur couleur et leur croquant une fois rejointes au poulet doré. Ail et oignon parfument l'ensemble, et une pointe d'eau en fin de cuisson permet aux légumes de cuire à couvert sans dessécher la viande. Comptez une vingtaine de minutes de cuisson pour un plat complet, servi tel quel ou avec du riz, du quinoa ou des pâtes.
Une poêlée réunit dans la même sauteuse des ingrédients cuits ensemble à feu vif, sans four ni étapes séparées : ici, poulet, brocoli et petits pois. Les fleurettes sont blanchies deux minutes puis passées sous l'eau froide, ce qui leur garde leur couleur et leur croquant une fois rejointes au poulet doré. Ail et oignon parfument l'ensemble, et une pointe d'eau en fin de cuisson permet aux légumes de cuire à couvert sans dessécher la viande. Comptez une vingtaine de minutes de cuisson pour un plat complet, servi tel quel ou avec du riz, du quinoa ou des pâtes.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Grande poêle ou sauteuse1
- Casserole1
- Passoire1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
500 gfilet de poulet
1brocoli
250 gpetits pois surgelés
1oignon jaune
2gousse d'ail
2 càscuillère à soupehuile d'olive
5 cleau
—sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver le brocoli et le détailler en petites fleurettes.
- 2
Porter une casserole d'eau à ébullition.
- 3
Plonger les fleurettes de brocoli dans l'eau bouillante et les blanchir 2 minutes (cuisson rapide pour garder le croquant).
- 4
Égoutter le brocoli et le passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- 5
Éplucher et émincer l'oignon.
- 6
Peler et hacher les gousses d'ail.
- 7
Couper les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.
- 8
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- 9
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.
- 10
Saler et poivrer le poulet en cours de cuisson.
- 11
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché dans la poêle. Faire revenir 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 12
Incorporer les petits pois surgelés et les fleurettes de brocoli égouttées.
- 13
Verser l'eau dans la poêle, mélanger et couvrir.
- 14
Laisser cuire à feu moyen 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- 15
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
- 16
Servir bien chaud, seul ou accompagné de riz, de quinoa ou de pâtes.
Notes & astuces du chef
Conservation : cette poêlée se garde deux jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ; réchauffez à feu doux ou au micro-ondes
Version végétarienne : remplacez le poulet par 400 g de tofu ferme en dés, doré à part, ou par des pois chiches déjà cuits ajoutés avec les légumes
Sans lactose par nature, ce plat ne contient aucun produit laitier
Avis et commentaires
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