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Recette gaspacho andalou maison

Recette gaspacho andalou maison

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IInès par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Rafraîchissez vos repas d’été avec ce gaspacho andalou maison, une soupe froide emblématique du sud de l’Espagne. Préparé à base de tomates mûres, de concombre, de poivron et d’huile d’olive, ce plat coloré est idéal pour profiter des légumes de saison et faire le plein de vitamines. Le gaspacho est parfait en entrée ou en apéritif, servi bien frais, et se prépare en quelques minutes seulement.Sa texture veloutée et ses dés de légumes croquants en garniture en font une recette aussi belle que savoureuse. Riche en fibres, sans gluten ni lactose, ce gaspacho convient à tous et apporte une touche méditerranéenne à votre table. Essayez-le pour un déjeuner léger ou un dîner estival, accompagné de pain grillé ou de croûtons. Lancez-vous et savourez la fraîcheur de l’Andalousie !

Rafraîchissez vos repas d’été avec ce gaspacho andalou maison, une soupe froide emblématique du sud de l’Espagne. Préparé à base de tomates mûres, de concombre, de poivron et d’huile d’olive, ce plat coloré est idéal pour profiter des légumes de saison et faire le plein de vitamines. Le gaspacho est parfait en entrée ou en apéritif, servi bien frais, et se prépare en quelques minutes seulement.Sa texture veloutée et ses dés de légumes croquants en garniture en font une recette aussi belle que savoureuse. Riche en fibres, sans gluten ni lactose, ce gaspacho convient à tous et apporte une touche méditerranéenne à votre table. Essayez-le pour un déjeuner léger ou un dîner estival, accompagné de pain grillé ou de croûtons. Lancez-vous et savourez la fraîcheur de l’Andalousie !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

Blender ou mixeurCouteauSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Pour le gaspacho

  • tomate mûre

    tomate mûre

    800 g
  • concombre

    concombre

    1
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • oignon doux

    oignon doux

    1
  • ail

    ail

    1 gousse
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    3 c. à soupe
  • c. à soupe de vinaigre de riz

    c. à soupe de vinaigre de riz

    2 c. à soupe
  • pain de campagne rassis

    pain de campagne rassis

    1 tranche
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre noir

    poivre noir

    —

Pour la garniture

  • concombre

    concombre

    —
  • tomate

    tomate

    —
  • un filet d'huile d'olive

    un filet d'huile d'olive

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement tous les légumes sous l’eau froide.

  2. 2

    Coupez les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon en gros morceaux.

  3. 3

    Pelez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.

  4. 4

    Placez tous les légumes, l’ail et la tranche de pain rassis dans le bol du blender.

  5. 5

    Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, une pincée de sel et de poivre.

  6. 6

    Mixez longuement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

  7. 7

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (ajoutez sel, poivre ou vinaigre).

  8. 8

    Versez le gaspacho dans un saladier, couvrez et placez au réfrigérateur au moins 1 heure.

  9. 9

    Avant de servir, coupez le reste de concombre et de tomate en petits dés pour la garniture.

  10. 10

    Servez le gaspacho bien frais dans des bols ou des verres, ajoutez les dés de légumes et un filet d’huile d’olive.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus intense

    Pour un gaspacho plus lisse, passez-le au tamis après mixage. Ajoutez un peu d’eau si la soupe est trop épaisse. Servez avec des croûtons ou du pain grillé pour plus de gourmandise. Le gaspacho se conserve 2 jours au frais dans une bouteille fermée.

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