Recettes.com
Gaspacho de tomates au crabe

Gaspacho de tomates au crabe

—· Aucun avis
JJulien par recettes.com
25 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le gaspacho de tomates au crabe est une entrée fraîche et raffinée, parfaite pour les journées chaudes. Ce classique andalou revisité met à l’honneur la tomate mûre et la chair de crabe, pour une alliance iodée et estivale. Préparé à partir d’ingrédients simples et authentiques, ce gaspacho se distingue par sa texture onctueuse et sa touche marine, idéale pour surprendre vos convives.Riche en vitamines et faible en calories, ce gaspacho est aussi un atout diététique. Servez-le bien frais, décoré de chair de crabe, pour une présentation élégante. Facile à réaliser, il s’adapte à toutes les occasions, du déjeuner léger au dîner chic. Lancez-vous et savourez ce mariage de saveurs méditerranéennes et atlantiques !

Le gaspacho de tomates au crabe est une entrée fraîche et raffinée, parfaite pour les journées chaudes. Ce classique andalou revisité met à l’honneur la tomate mûre et la chair de crabe, pour une alliance iodée et estivale. Préparé à partir d’ingrédients simples et authentiques, ce gaspacho se distingue par sa texture onctueuse et sa touche marine, idéale pour surprendre vos convives.Riche en vitamines et faible en calories, ce gaspacho est aussi un atout diététique. Servez-le bien frais, décoré de chair de crabe, pour une présentation élégante. Facile à réaliser, il s’adapte à toutes les occasions, du déjeuner léger au dîner chic. Lancez-vous et savourez ce mariage de saveurs méditerranéennes et atlantiques !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

MixeurSaladier pour mélanger la pâteCouteauPassoire fine

Ingrédients

Pour le gaspacho

  • tomate mûre

    tomate mûre

    800 g
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • concombre

    concombre

    1
  • oignon rouge

    oignon rouge

    1
  • ail

    ail

    1 gousse
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    3 c. à soupe
  • c. à soupe de vinaigre de riz

    c. à soupe de vinaigre de riz

    2 c. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la garniture

  • chair de crabe

    chair de crabe

    120 g
  • laurier

    laurier

    2 feuilles

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les tomates, le poivron et le concombre.

  2. 2

    Coupez les tomates, le poivron, le concombre et l’oignon en gros morceaux.

  3. 3

    Pelez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur douce.

  4. 4

    Placez tous les légumes dans le bol du mixeur.

  5. 5

    Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

  6. 6

    Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

  7. 7

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  8. 8

    Versez le gaspacho dans un saladier, couvrez et placez au frais au moins 1 heure.

  9. 9

    Répartissez le gaspacho bien frais dans des bols ou assiettes creuses.

  10. 10

    Déposez délicatement la chair de crabe au centre de chaque bol.

  11. 11

    Décorez avec une feuille de laurier et servez aussitôt.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un gaspacho plus lisse, passez-le à la passoire fine après mixage

    Utilisez des tomates bien mûres pour plus de saveur. Ajoutez un filet de citron sur le crabe pour relever le goût. Servez très frais pour un maximum de fraîcheur. Vous pouvez remplacer le vinaigre de Xérès par du vinaigre de vin rouge.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Entrées

Toutes les recettes entrées +