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Crêpes à la citrouille

Crêpes à la citrouille

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FFlorian par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez les crêpes à la citrouille, une spécialité automnale qui sublime la douceur de la courge dans une pâte moelleuse et dorée. Cette recette traditionnelle, inspirée des terroirs français où la citrouille est reine dès l’automne, marie simplicité et gourmandise. La citrouille apporte une belle couleur et une texture fondante, tout en enrichissant la pâte de vitamines et de fibres.Parfaites pour un goûter ou un brunch, ces crêpes moelleuses se dégustent aussi bien nature qu’avec un filet de miel ou un peu de sucre. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands, et permettent de profiter des bienfaits de la citrouille tout en se régalant. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette saine et savoureuse !

Découvrez les crêpes à la citrouille, une spécialité automnale qui sublime la douceur de la courge dans une pâte moelleuse et dorée. Cette recette traditionnelle, inspirée des terroirs français où la citrouille est reine dès l’automne, marie simplicité et gourmandise. La citrouille apporte une belle couleur et une texture fondante, tout en enrichissant la pâte de vitamines et de fibres.Parfaites pour un goûter ou un brunch, ces crêpes moelleuses se dégustent aussi bien nature qu’avec un filet de miel ou un peu de sucre. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands, et permettent de profiter des bienfaits de la citrouille tout en se régalant. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette saine et savoureuse !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePoêle à crêpes diamètre 24 cm recommandéFouet

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • citrouille

    citrouille

    250 g
  • farine de blé

    farine de blé

    150 g
  • beurre doux

    beurre doux

    25 g
  • lait entier

    lait entier

    25 cl
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    1 c. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • cannelle moulue

    cannelle moulue

    1 c. à café

Pour la cuisson et le servicebeurre Pour la poêlemiel liquide Pour napper

Aucun ingrédient renseigné.

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez la citrouille, coupez-la en dés et faites-la cuire à la vapeur 15 minutes.

  2. 2

    Réduisez la chair cuite en purée lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la cannelle.

  4. 4

    Creusez un puits, ajoutez les œufs et fouettez doucement.

  5. 5

    Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.

  6. 6

    Ajoutez la purée de citrouille et le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  7. 7

    Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.

  8. 8

    Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre.

  9. 9

    Versez une petite louche de pâte et étalez-la en rond.

  10. 10

    Cuisez chaque crêpe 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  11. 11

    Déposez les crêpes sur une assiette et gardez-les au chaud sous un torchon propre.

  12. 12

    Servez les crêpes tièdes, nappées de miel liquide selon la tradition.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du potiron ou du butternut si vous n’avez pas de citrouille

    Ajoutez un peu de vanille pour une note parfumée. Pour des crêpes plus légères, remplacez la moitié du lait par de l’eau. La pâte peut se préparer la veille pour plus de saveur. Servez avec du fromage blanc pour une version encore plus gourmande.

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