Recettes.com
Riz au lait à la citrouille et aux raisins secs

Riz au lait à la citrouille et aux raisins secs

—· Aucun avis
MMargaux par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le riz au lait à la citrouille et aux raisins secs est un dessert réconfortant, parfait pour l’automne et l’hiver. Cette recette traditionnelle française revisite le classique riz au lait en y ajoutant de la citrouille, un légume de saison, pour une touche colorée et légèrement sucrée. Le riz rond absorbe le lait entier parfumé à la cannelle et à la vanille, tandis que les raisins secs apportent une note fruitée et gourmande.Facile à préparer, ce dessert est idéal pour régaler petits et grands lors d’un goûter ou d’un repas familial. Riche en fibres et en vitamines grâce à la citrouille, il reste léger et digeste. Servez-le tiède ou froid, décoré de quelques feuilles de menthe pour une présentation élégante. Lancez-vous et découvrez ce dessert maison qui allie tradition et originalité !

Le riz au lait à la citrouille et aux raisins secs est un dessert réconfortant, parfait pour l’automne et l’hiver. Cette recette traditionnelle française revisite le classique riz au lait en y ajoutant de la citrouille, un légume de saison, pour une touche colorée et légèrement sucrée. Le riz rond absorbe le lait entier parfumé à la cannelle et à la vanille, tandis que les raisins secs apportent une note fruitée et gourmande.Facile à préparer, ce dessert est idéal pour régaler petits et grands lors d’un goûter ou d’un repas familial. Riche en fibres et en vitamines grâce à la citrouille, il reste léger et digeste. Servez-le tiède ou froid, décoré de quelques feuilles de menthe pour une présentation élégante. Lancez-vous et découvrez ce dessert maison qui allie tradition et originalité !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasseroleSpatule en boisRamequins

Ingrédients

Pour le riz au lait

  • riz rond

    riz rond

    120 g
  • citrouille

    citrouille

    80 g
  • raisin sec blond

    raisin sec blond

    80 g
  • lait entier

    lait entier

    1 l
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    60 g
  • cuillère à café d'extrait de vanille

    cuillère à café d'extrait de vanille

    1 gousse
  • bâton de cannelle

    bâton de cannelle

    1
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée

Pour la finition

  • menthe

    menthe

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater.

  2. 2

    Pelez la citrouille et coupez-la en petits dés réguliers.

  3. 3

    Dans une casserole, versez le lait entier avec la gousse de vanille fendue et le bâton de cannelle.

  4. 4

    Ajoutez les dés de citrouille et portez à ébullition à feu moyen.

  5. 5

    Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.

  6. 6

    Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle. Écrasez grossièrement la citrouille dans le lait à l’aide d’une spatule.

  7. 7

    Ajoutez le riz rond et la pincée de sel. Mélangez bien.

  8. 8

    Laissez cuire à feu doux 25 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache.

  9. 9

    Quand le riz est crémeux et tendre, ajoutez le sucre en poudre et mélangez.

  10. 10

    Égouttez les raisins secs et incorporez-les au riz au lait.

  11. 11

    Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux pour bien répartir les saveurs.

  12. 12

    Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes.

  13. 13

    Répartissez le riz au lait à la citrouille dans des ramequins. Décorez de feuilles de menthe fraîche et servez tiède ou froid.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du riz rond pour une texture crémeuse

    Vous pouvez remplacer la citrouille par du potimarron pour une saveur plus douce. Remuez souvent pour éviter que le riz n’accroche au fond. Ajoutez un peu de lait si la préparation devient trop épaisse. Servez avec un peu de cannelle en poudre pour renforcer le parfum.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Desserts

Toutes les recettes desserts +