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Riz au lait à la mangue et à la cannelle

Riz au lait à la mangue et à la cannelle

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MMargaux par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse. Ici, il se pare d’une touche exotique grâce à la mangue fraîche et à la cannelle, pour une version moderne et gourmande. Ce dessert est parfait en toute saison, mais il révèle toute sa fraîcheur au printemps et en été, lorsque la mangue est bien mûre. Le riz rond, cuit lentement dans le lait entier, apporte une onctuosité incomparable, tandis que la cannelle parfume délicatement l’ensemble.La mangue, star de cette recette, apporte des vitamines et une note fruitée qui équilibre la richesse du riz au lait. Quelques amandes effilées et feuilles de menthe ajoutent du croquant et de la fraîcheur à la présentation. Facile à préparer, ce dessert séduira petits et grands, et peut se réaliser à l’avance. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert crémeux et original, parfait pour terminer un repas en beauté !

Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse. Ici, il se pare d’une touche exotique grâce à la mangue fraîche et à la cannelle, pour une version moderne et gourmande. Ce dessert est parfait en toute saison, mais il révèle toute sa fraîcheur au printemps et en été, lorsque la mangue est bien mûre. Le riz rond, cuit lentement dans le lait entier, apporte une onctuosité incomparable, tandis que la cannelle parfume délicatement l’ensemble.La mangue, star de cette recette, apporte des vitamines et une note fruitée qui équilibre la richesse du riz au lait. Quelques amandes effilées et feuilles de menthe ajoutent du croquant et de la fraîcheur à la présentation. Facile à préparer, ce dessert séduira petits et grands, et peut se réaliser à l’avance. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert crémeux et original, parfait pour terminer un repas en beauté !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

CasseroleSpatule en boisBolCouteau

Ingrédients

Pour le riz au lait

  • riz rond

    riz rond

    120 g
  • lait entier

    lait entier

    1 l
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    80 g
  • bâton de cannelle

    bâton de cannelle

    1
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée

Pour la garniture

  • mangue

    mangue

    1
  • amande effilée

    amande effilée

    20 g
  • menthe

    menthe

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

  2. 2

    Versez le lait entier dans une grande casserole avec le bâton de cannelle et la pincée de sel. Portez à ébullition.

  3. 3

    Ajoutez le riz dans le lait bouillant. Mélangez doucement avec une spatule en bois.

  4. 4

    Baissez le feu et laissez cuire à feu doux 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement. Le riz doit être tendre et crémeux.

  5. 5

    Retirez le bâton de cannelle. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien.

  6. 6

    Laissez tiédir le riz au lait dans la casserole, puis répartissez-le dans des bols ou ramequins.

  7. 7

    Pelez la mangue, coupez-la en petits dés réguliers.

  8. 8

    Parsemez les dés de mangue sur le riz au lait tiède ou froid.

  9. 9

    Ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour apporter du croquant.

  10. 10

    Décorez chaque bol avec quelques feuilles de menthe fraîche.

  11. 11

    Servez bien frais, idéalement après un passage au réfrigérateur d’au moins 1 heure.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du riz rond pour une texture parfaite, le riz long ne convient pas

    Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de cannelle en poudre à la fin. La mangue doit être bien mûre pour plus de douceur. Vous pouvez griller légèrement les amandes effilées pour plus de saveur. Le riz au lait se conserve 2 jours au réfrigérateur.

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