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Riz au lait aux mandarines

Riz au lait aux mandarines

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TThéo par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa simplicité. Ici, il se pare de quartiers de mandarines fraîches, apportant une touche acidulée et vitaminée idéale en hiver, lorsque les agrumes sont à leur meilleur. Ce dessert familial, crémeux et réconfortant, est parfait pour terminer un repas en légèreté ou pour un goûter gourmand.La recette met en avant le riz rond, cuit lentement dans du lait entier pour obtenir une texture onctueuse, relevée d'une pointe de vanille. Les mandarines, riches en vitamine C, apportent fraîcheur et couleur. Facile à préparer, ce dessert plaira aux petits comme aux grands et peut se préparer à l’avance. Lancez-vous et savourez ce classique revisité !

Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa simplicité. Ici, il se pare de quartiers de mandarines fraîches, apportant une touche acidulée et vitaminée idéale en hiver, lorsque les agrumes sont à leur meilleur. Ce dessert familial, crémeux et réconfortant, est parfait pour terminer un repas en légèreté ou pour un goûter gourmand.La recette met en avant le riz rond, cuit lentement dans du lait entier pour obtenir une texture onctueuse, relevée d'une pointe de vanille. Les mandarines, riches en vitamine C, apportent fraîcheur et couleur. Facile à préparer, ce dessert plaira aux petits comme aux grands et peut se préparer à l’avance. Lancez-vous et savourez ce classique revisité !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
168 kcalCalories

Matériel

Casserole à fond épaisCuillère en boisSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Pour le riz au lait

  • riz rond

    riz rond

    120 g
  • lait entier

    lait entier

    1 l
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    80 g
  • cuillère à café d'extrait de vanille

    cuillère à café d'extrait de vanille

    1 gousse
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la garniture

  • mandarine

    mandarine

    3

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

  2. 2

    Faites bouillir une grande casserole d’eau, versez le riz et laissez-le blanchir 2 minutes. Égouttez.

  3. 3

    Versez le lait entier dans une casserole à fond épais. Ajoutez la gousse de vanille fendue et le sel.

  4. 4

    Portez le lait à ébullition à feu moyen, puis retirez la gousse de vanille.

  5. 5

    Ajoutez le riz blanchi dans le lait chaud. Mélangez doucement avec une cuillère en bois.

  6. 6

    Baissez le feu et laissez cuire à feu doux 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement. Le riz doit être tendre et crémeux.

  7. 7

    Ajoutez le sucre en poudre en fin de cuisson. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.

  8. 8

    Versez le riz au lait dans un saladier ou des ramequins individuels. Laissez tiédir à température ambiante.

  9. 9

    Pelez les mandarines et séparez-les en quartiers. Retirez les éventuels pépins.

  10. 10

    Disposez les quartiers de mandarine sur le riz au lait juste avant de servir.

  11. 11

    Servez frais ou à température ambiante, en décorant chaque bol de quelques quartiers de mandarine pour une touche colorée et acidulée.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du riz rond spécial dessert pour une texture parfaite

    Remuez régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond. Ajoutez le sucre en fin de cuisson pour garder le riz tendre. Variez les agrumes selon la saison : clémentines, oranges ou pomelos. Le riz au lait se conserve 2 jours au réfrigérateur, sans les mandarines.

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