Découvrez ce goulasch de merlan revisité, une recette légère et colorée qui marie la tendresse du poisson blanc à la douceur exotique de la mangue. Ce plat, inspiré de la cuisine d’Europe centrale, s’adapte ici à une version marine et fruitée, parfaite pour un repas équilibré et original. La mangue apporte une touche sucrée qui sublime le merlan, tandis que le riz basmati complète ce bol gourmand.Idéal en toute saison, ce goulasch se prépare rapidement et séduit par sa fraîcheur et ses saveurs contrastées. Riche en protéines et en vitamines, il convient aussi bien aux amateurs de cuisine saine qu’aux curieux en quête de nouvelles associations. Servez-le bien chaud, décoré de quelques lamelles de mangue pour une présentation élégante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat simple et raffiné !
Découvrez ce goulasch de merlan revisité, une recette légère et colorée qui marie la tendresse du poisson blanc à la douceur exotique de la mangue. Ce plat, inspiré de la cuisine d’Europe centrale, s’adapte ici à une version marine et fruitée, parfaite pour un repas équilibré et original. La mangue apporte une touche sucrée qui sublime le merlan, tandis que le riz basmati complète ce bol gourmand.Idéal en toute saison, ce goulasch se prépare rapidement et séduit par sa fraîcheur et ses saveurs contrastées. Riche en protéines et en vitamines, il convient aussi bien aux amateurs de cuisine saine qu’aux curieux en quête de nouvelles associations. Servez-le bien chaud, décoré de quelques lamelles de mangue pour une présentation élégante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat simple et raffiné !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Casserole1
- Poêle antiadhésive1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le riz
250 griz basmati
50 cleau
—sel
Pour le goulasch de merlan
500 gfilet de merlan
1mangue
1oignon jaune
1pomme
15 clcrème liquide légère
1 càscuil. à soupehuile de tournesol
1 càccuil. à cafépaprika doux
—poivre
—jus de citron
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez et réservez.
- 3
Pelez la mangue et coupez-la en dés réguliers.
- 4
Lavez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en fines tranches.
- 5
Émincez finement l’oignon jaune.
- 6
Coupez les filets de merlan en morceaux de taille moyenne.
- 7
Arrosez les morceaux de merlan de quelques gouttes de jus de citron pour les raffermir.
- 8
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 9
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 10
Ajoutez les morceaux de merlan et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté.
- 11
Saupoudrez de paprika doux, salez et poivrez selon votre goût.
- 12
Ajoutez les dés de mangue et les tranches de pomme dans la poêle.
- 13
Versez la crème liquide et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- 14
Laissez mijoter à feu doux 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 15
Répartissez le riz chaud dans des bols, puis ajoutez le goulasch de merlan à la mangue par-dessus.
- 16
Décorez avec quelques lamelles de mangue ou de pomme et servez aussitôt.
Notes & astuces du chef
Utilisez du merlan bien frais pour une texture fondante
La mangue doit être mûre mais ferme pour ne pas se défaire à la cuisson. Ajoutez un peu de coriandre fraîche au moment de servir pour une touche herbacée. Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco pour une version plus exotique. Servez ce plat bien chaud pour profiter de toutes les saveurs.
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