Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

Beurrez généreusement le plat à gratin pour éviter que le riz n’attache.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou sucre vanillé) dans une casserole.

Ajoutez le riz rond et la pincée de sel dans le lait chaud, portez à ébullition en remuant.

Baissez le feu et laissez cuire à feu doux 30 minutes, en remuant régulièrement. Le riz doit être tendre et crémeux.

Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien pour dissoudre.

Retirez la gousse de vanille, puis incorporez la moitié des raisins secs dans le riz chaud.

Versez le riz au lait dans le plat à gratin et lissez la surface avec une spatule.

Dans un bol, battez les œufs à la fourchette.

Versez les œufs battus sur le riz au lait et répartissez-les uniformément.

Parsemez le dessus avec le reste des raisins secs et les amandes concassées.

Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour un gratin doré.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement gonflé.

Laissez tiédir avant de servir. Proposez ce dessert dans le plat familial, ou en parts individuelles.