Préparez tous les ingrédients et tapissez une plaque de papier cuisson.

Dans un saladier, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et le sel.

Ajoutez l’eau progressivement en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Couvrez le saladier et faites cuire la pâte à la vapeur 15 minutes ou au micro-ondes (3 x 1 min, en remuant entre chaque).

Remuez la pâte cuite à la cuillère en bois : elle doit être collante et homogène.

Laissez tiédir la pâte 10 minutes pour pouvoir la manipuler.

Saupoudrez généreusement le plan de travail de fécule de maïs.

Déposez la pâte sur la fécule et coupez-la en 8 parts égales.

Aplatissez chaque part en disque d’environ 7 cm de diamètre.

Déposez 1 cuillère à café de beurre de cacahuète au centre de chaque disque, ajoutez quelques cacahuètes concassées si désiré.

Refermez délicatement chaque mochi en pinçant les bords pour enfermer la garniture.

Roulez chaque boule dans les graines de sésame doré pour bien les enrober.

Déposez les mochis sur la plaque et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Servez les mochis au beurre de cacahuète et sésame à température ambiante, accompagnés d’un thé vert pour une touche japonaise.