Un après-midi sans four, direction le micro-ondes pour ces mochis au beurre de cacahuète. La pâte de riz gluant colle aux mains : la fécule de maïs règle le problème. Le cœur fondant et l'enrobage de sésame doré changent le mochi nature habituel.
Un après-midi sans four, direction le micro-ondes pour ces mochis au beurre de cacahuète. La pâte de riz gluant colle aux mains : la fécule de maïs règle le problème. Le cœur fondant et l'enrobage de sésame doré changent le mochi nature habituel.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories224 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère en bois1
- Cuit-vapeur ou micro-ondes1
- Plaque ou assiette1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à mochi
150 gfarine de riz gluant
60 gsucre en poudre
18 cleau
1 pincéec. à café de sel
Pour la garniture
80 gbeurre de cacahuète
20 gcacahuète grillée
60 ggraine de sésame doré
-fécule de maïs
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les ingrédients et tapissez une plaque de papier cuisson.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et le sel.
- 3
Ajoutez l’eau progressivement en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 4
Couvrez le saladier et faites cuire la pâte à la vapeur 15 minutes ou au micro-ondes (3 x 1 min, en remuant entre chaque).
- 5
Remuez la pâte cuite à la cuillère en bois : elle doit être collante et homogène.
- 6
Laissez tiédir la pâte 10 minutes pour pouvoir la manipuler.
- 7
Saupoudrez généreusement le plan de travail de fécule de maïs.
- 8
Déposez la pâte sur la fécule et coupez-la en 8 parts égales.
- 9
Aplatissez chaque part en disque d’environ 7 cm de diamètre.
- 10
Déposez 1 cuillère à café de beurre de cacahuète au centre de chaque disque, ajoutez quelques cacahuètes concassées si désiré.
- 11
Refermez délicatement chaque mochi en pinçant les bords pour enfermer la garniture.
- 12
Roulez chaque boule dans les graines de sésame doré pour bien les enrober.
- 13
Déposez les mochis sur la plaque et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
- 14
Servez les mochis au beurre de cacahuète et sésame à température ambiante, accompagnés d’un thé vert pour une touche japonaise.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les mochis se gardent 24 heures maximum dans une boîte hermétique à température ambiante, au-delà la pâte durcit.
Pour une version plus traditionnelle, remplacez le beurre de cacahuète par de la pâte de haricots rouges
Avis et commentaires
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