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Riz au chou-fleur avec des œufs brouillés

Riz au chou-fleur avec des œufs brouillés

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TThéo par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une alternative légère et savoureuse au riz traditionnel avec ce riz au chou-fleur accompagné de œufs brouillés. Ce plat, inspiré des cuisines méditerranéennes et végétariennes, met à l’honneur le chou-fleur frais, finement râpé pour rappeler la texture du riz, et des œufs moelleux. Idéal au printemps ou en été, il se prépare rapidement et offre une belle dose de fibres et de protéines, tout en restant très digeste.La fraîcheur de la menthe apporte une touche parfumée et colorée, parfaite pour un repas sain et équilibré. Ce plat convient aussi bien pour un déjeuner léger qu’un dîner express. Servez-le en plat principal ou en accompagnement, et variez les herbes selon vos envies. Lancez-vous, c’est simple, rapide et délicieux !

Découvrez une alternative légère et savoureuse au riz traditionnel avec ce riz au chou-fleur accompagné de œufs brouillés. Ce plat, inspiré des cuisines méditerranéennes et végétariennes, met à l’honneur le chou-fleur frais, finement râpé pour rappeler la texture du riz, et des œufs moelleux. Idéal au printemps ou en été, il se prépare rapidement et offre une belle dose de fibres et de protéines, tout en restant très digeste.La fraîcheur de la menthe apporte une touche parfumée et colorée, parfaite pour un repas sain et équilibré. Ce plat convient aussi bien pour un déjeuner léger qu’un dîner express. Servez-le en plat principal ou en accompagnement, et variez les herbes selon vos envies. Lancez-vous, c’est simple, rapide et délicieux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

PoêleSaladier pour mélanger la pâteRâpe ou robot

Ingrédients

Pour le riz de chou-fleur

  • chou-fleur

    chou-fleur

    1
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 c. à soupe
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour les œufs brouillés

  • œuf

    œuf

    4
  • lait

    lait

    1 c. à soupe
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • menthe

    menthe

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez le chou-fleur et détachez les fleurettes.

  2. 2

    Râpez les fleurettes à la râpe ou mixez-les par à-coups pour obtenir une texture fine, proche du riz.

  3. 3

    Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.

  4. 4

    Ajoutez le chou-fleur râpé, salez, poivrez et faites cuire 5 à 7 min à feu moyen en remuant. Le chou-fleur doit rester légèrement croquant.

  5. 5

    Transférez le riz de chou-fleur dans un saladier et gardez au chaud.

  6. 6

    Battez les œufs avec le lait, salez et poivrez.

  7. 7

    Versez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle, chauffez à feu doux.

  8. 8

    Ajoutez les œufs battus et mélangez doucement avec une spatule pour obtenir des œufs brouillés moelleux.

  9. 9

    Coupez les œufs brouillés en lanières pour une présentation élégante.

  10. 10

    Mélangez délicatement les œufs brouillés au riz de chou-fleur.

  11. 11

    Parsemez de menthe fraîche ciselée et servez aussitôt, bien chaud.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un goût plus doux, ajoutez un peu de crème dans les œufs

    Vous pouvez remplacer la menthe par du persil plat ou de la coriandre. Le chou-fleur doit rester légèrement croquant pour une meilleure texture. Servez avec une salade verte pour un repas complet. Ce plat se déguste aussi bien chaud que tiède.

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