Recettes.com
Hachis parmentier au chou-fleur

Hachis parmentier au chou-fleur

—· Aucun avis
MMargaux par recettes.com
1h15Temps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Redécouvrez le hachis parmentier dans une version légère et savoureuse grâce au chou-fleur. Ce plat familial revisité remplace la traditionnelle purée de pommes de terre par une purée de chou-fleur onctueuse, tout en conservant la générosité de la viande hachée. Idéal en automne et en hiver, il met à l’honneur les légumes de saison et s’adapte parfaitement à une cuisine du quotidien, saine et gourmande.Le hachis parmentier au chou-fleur est parfait pour un repas convivial, facile à préparer et apprécié de tous. Riche en fibres et plus léger, il convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Servez-le bien doré, accompagné d’une salade verte pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et authentique !

Redécouvrez le hachis parmentier dans une version légère et savoureuse grâce au chou-fleur. Ce plat familial revisité remplace la traditionnelle purée de pommes de terre par une purée de chou-fleur onctueuse, tout en conservant la générosité de la viande hachée. Idéal en automne et en hiver, il met à l’honneur les légumes de saison et s’adapte parfaitement à une cuisine du quotidien, saine et gourmande.Le hachis parmentier au chou-fleur est parfait pour un repas convivial, facile à préparer et apprécié de tous. Riche en fibres et plus léger, il convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Servez-le bien doré, accompagné d’une salade verte pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et authentique !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

Plat à gratinCasserolePoêleMixeur ou presse-purée

Ingrédients

Pour la purée de chou-fleur

  • chou-fleur

    chou-fleur

    1
  • lait entier

    lait entier

    20 cl
  • beurre doux

    beurre doux

    30 g
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la viande

  • bœuf

    bœuf

    500 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    1 gousse
  • persil plat

    persil plat

    2
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 cuil. à soupe
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour le gratin

  • emmental râpé

    emmental râpé

    60 g

Étapes

La recette

Préparer la purée de chou-fleur.

  1. 1

    Détaillez le chou-fleur en fleurettes et rincez-les sous l’eau froide.

  2. 2

    Faites cuire les fleurettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

  3. 3

    Égouttez bien le chou-fleur pour éviter une purée trop liquide.

  4. 4

    Mixez ou écrasez le chou-fleur avec le lait et le beurre jusqu’à obtenir une purée lisse.

  5. 5

    Salez et poivrez la purée selon votre goût.

Préparer la viande.

  1. 6

    Pelez et émincez l’oignon, hachez l’ail et ciselez le persil.

  2. 7

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 minutes.

  3. 8

    Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire 8 minutes en émiettant la viande.

  4. 9

    Ajoutez le persil en fin de cuisson et mélangez bien.

Montage et cuisson.

  1. 10

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 11

    Répartissez la viande cuite dans le fond d’un plat à gratin.

  3. 12

    Recouvrez avec la purée de chou-fleur, lissez la surface à la spatule.

  4. 13

    Parsemez d’emmental râpé sur toute la surface.

  5. 14

    Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

  6. 15

    Servez chaud, décoré de quelques brins de persil et accompagné d’une salade verte.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Égouttez bien le chou-fleur pour éviter une purée trop liquide

    Ajoutez une pincée de muscade dans la purée pour plus de saveur. Remplacez l’emmental par du comté pour une touche plus rustique. Préparez le plat à l’avance et réchauffez-le au four avant de servir. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +