Légumes grillés au barbecue ou à la plancha

Name: Légumes grillés au barbecue ou à la plancha
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: Légumes: 2 courgette (moyennes); Légumes: 1 aubergine (moyenne); Légumes: 1 poivron jaune; Légumes: 1 poivron rouge; Légumes: 2 oignon rouge; Légumes: 2 maïs en épi (frais); Légumes: 200 g tomate cerise; Légumes: 2 carotte (moyennes); Assaisonnement: 4 cuillère à soupe huile d'olive; Assaisonnement: 2 cuillère à café herbes de Provence; Assaisonnement: 1 pincée sel (à ajuster); Assaisonnement: 1 pincée poivre noir (à ajuster)

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FFlorian par recettes.com

40 minTemps total

FacileDifficulté

4 pers.Portions

Un panier de légumes d'été qui s'accumulent sur le plan de travail, et pas envie d'allumer le four : direction le barbecue. Courgettes, aubergine, poivrons, oignons rouges, carottes et maïs coupés en morceaux, arrosés d'huile d'olive et d'herbes de Provence, puis posés sur la grille chaude 10 à 15 minutes en surveillant surtout le maïs et les oignons, plus prompts à colorer. Les tomates cerises restent entières et finissent tièdes, presque confites.

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Légumes grillés au barbecue ou à la plancha

Temps total40 min

DifficultéFacile

Portions4 pers.

FUne recette deFlorian par recettes.com

Description

Infos clés & matériel

TypePlat
CuisineMaison
Portions4
Calories336 kcal

Barbecue1
Grille ou plaque de cuisson1
Grand saladier1
Couteau bien aiguisé1
Planche à découper1
Pinces de cuisine1

Infos

PlatType

MaisonCuisine

4Portions

336 kcalCalories

Matériel

BarbecueGrille ou plaque de cuissonGrand saladierCouteau bien aiguiséPlanche à découperPinces de cuisine

Ingrédients

Légumes

courgette
2
aubergine
1
poivron jaune
1
poivron rouge
1
oignon rouge
2
M
maïs en épi
2
tomate cerise
200 g
carotte
2

Assaisonnement

huile d'olive
4 càscuillère à soupe
herbes de Provence
2 càccuillère à café
sel
1 pincée
poivre noir
1 pincée

Étapes

La recette

Préparation des légumes

1
Laver tous les légumes sous l’eau froide.
2
Couper les courgettes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
3
Couper l’aubergine en rondelles ou demi-rondelles d’environ 1 cm.
4
Épépiner les poivrons et les couper en gros morceaux.
5
Éplucher les oignons rouges et les couper en quartiers.
6
Éplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses.
7
Couper les épis de maïs en tronçons de 4 à 5 cm.
8
Laisser les tomates cerises entières.

Assaisonnement

9
Déposer tous les légumes dans un grand saladier.
10
Arroser avec l’huile d’olive.
11
Saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer.
12
Mélanger soigneusement pour bien enrober tous les légumes.

Cuisson au barbecue ou à la plancha

13
Préchauffer le barbecue ou la plancha à feu moyen-vif.
14
Déposer les légumes sur la grille ou la plaque chaude, en évitant de les superposer.
15
Griller les légumes 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien marqués.
16
Surveiller particulièrement le maïs et les oignons qui peuvent colorer plus vite.
17
Retirer les légumes au fur et à mesure de leur cuisson et les disposer sur un grand plat.

Dressage

18
Disposer les légumes grillés harmonieusement sur un plat de service.
19
Parsemer éventuellement d’un peu d’herbes fraîches ciselées (persil, basilic) avant de servir.
20
Servir chaud ou tiède, en accompagnement ou en plat principal.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

Conservation
Deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, à savourer froids en salade ou réchauffés vite à la poêle.
Pour varier selon la saison, ajoutez des champignons de Paris, du fenouil ou de la patate douce, et remplacez les herbes de Provence par du paprika fumé ou du cumin

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