Comment marier le piquant du roquefort et la douceur du miel sans que l'un écrase l'autre ? La réponse tient dans la vinaigrette : deux cuillères de miel liquide, trois d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique, fouettées jusqu'à devenir homogènes, adoucissent le roquefort émietté à la main. Sous la laitue bien essorée, les tomates cerises coupées en deux et le concombre en demi-rondelles apportent le croquant, les cerneaux de noix la texture. Assemblée en une vingtaine de minutes, elle se mélange et s'assaisonne juste avant de passer à table, pour que les feuilles gardent leur tenue.
Comment marier le piquant du roquefort et la douceur du miel sans que l'un écrase l'autre ? La réponse tient dans la vinaigrette : deux cuillères de miel liquide, trois d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique, fouettées jusqu'à devenir homogènes, adoucissent le roquefort émietté à la main. Sous la laitue bien essorée, les tomates cerises coupées en deux et le concombre en demi-rondelles apportent le croquant, les cerneaux de noix la texture. Assemblée en une vingtaine de minutes, elle se mélange et s'assaisonne juste avant de passer à table, pour que les feuilles gardent leur tenue.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Grand saladier1
- Essoreuse à salade1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1laitue croquante
250 gtomates cerises
0.5concombre
120 groquefort
40 gcerneaux de noix
2 càscuillère à soupemiel liquide
- H3 càscuillère à soupe
huile d’olive
1.5 càscuillère à soupevinaigre balsamique
1 pincéesel
-poivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement la laitue et l’essorer.
- 2
Couper la laitue en morceaux de taille moyenne et les disposer dans un grand saladier.
- 3
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
- 4
Peler le concombre, le couper en deux dans la longueur puis en demi-rondelles fines.
- 5
Ajouter les tomates cerises et le concombre à la laitue.
- 6
Émietter le roquefort grossièrement à la main ou à la fourchette.
- 7
Ajouter le roquefort et les cerneaux de noix dans le saladier.
Préparation de la vinaigrette au miel
- 8
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel.
- 9
Saler et poivrer selon votre goût.
- 10
Fouetter la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
- 11
Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- 12
Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 13
Répartir la salade dans des assiettes et servir immédiatement.
Notes & astuces du chef
Conservation : la salade se déguste idéalement dès l'assaisonnement, pour garder le croquant des légumes ; à l'avance, gardez la vinaigrette et les légumes séparés au réfrigérateur
Pour une version sans présure animale, remplacez le roquefort par un bleu végétarien : le résultat reste tout aussi corsé
Quelques quartiers de poire ou des dés de pomme se marient bien avec le miel et le fromage, si vous aimez le sucré-salé
Avis et commentaires
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