Ce burger généreux marie la gourmandise d’un steak haché juteux à la douceur fondante de l’aubergine grillée, le tout relevé par la puissance du Roquefort et la saveur boisée des champignons de Paris. Le pain à burger moelleux, parsemé de graines, apporte une touche croustillante et complète parfaitement l’ensemble. Ce burger est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille, et change agréablement des versions classiques au cheddar.
Ce burger généreux marie la gourmandise d’un steak haché juteux à la douceur fondante de l’aubergine grillée, le tout relevé par la puissance du Roquefort et la saveur boisée des champignons de Paris. Le pain à burger moelleux, parsemé de graines, apporte une touche croustillante et complète parfaitement l’ensemble. Ce burger est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille, et change agréablement des versions classiques au cheddar.
Facile à préparer à la maison, il ne nécessite que quelques ingrédients frais et se réalise en moins de 40 minutes. Servez-le bien chaud, accompagné éventuellement d’une salade verte ou de frites maison pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec ce burger original et plein de caractère !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories280 kcal
- Grande poêle1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Couteau bien aiguisé1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- P2
pain à burger aux graines
- S2
steak haché de bœuf
1aubergine
- C200 g
champignons de Paris
60 gRoquefort
40 gfromage à pâte pressée fondant
2 cuillère à soupehuile d'olive
10 gbeurre
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparation des légumes
- 1
Laver l’aubergine et la couper en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- 2
Nettoyer les champignons de Paris et les couper en morceaux.
Cuisson des aubergines et champignons
- 3
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
- 4
Déposer les rondelles d’aubergine et les faire dorer 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien colorées. Saler légèrement.
- 5
Retirer les aubergines et réserver.
- 6
Ajouter le beurre dans la même poêle, puis faire revenir les champignons à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau. Saler, poivrer et réserver.
Cuisson des steaks
- 7
Faire chauffer la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle propre.
- 8
Saisir les steaks hachés 2 à 3 minutes par face selon la cuisson désirée. Saler et poivrer en fin de cuisson.
- 9
En fin de cuisson, déposer le Roquefort émietté sur chaque steak pour qu’il commence à fondre légèrement.
Montage des burgers
- 10
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 11
Déposer la base des pains à burger sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 12
Répartir la moitié du fromage à pâte pressée sur chaque base de pain.
- 13
Ajouter quelques morceaux de champignons poêlés.
- 14
Déposer 2 à 3 rondelles d’aubergine grillée sur chaque pain.
- 15
Placer le steak haché chaud recouvert de Roquefort.
- 16
Ajouter le reste des champignons poêlés sur le steak.
- 17
Recouvrir avec le chapeau du pain à burger.
- 18
Enfourner 3 à 4 minutes pour réchauffer l’ensemble et faire fondre le fromage.
- 19
Sortir du four, piquer d’un couteau ou d’un pic pour maintenir le burger si besoin.
- 20
Servir immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de frites maison selon vos envies.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le burger se déguste idéalement juste après préparation. Si besoin, il peut être conservé 24 heures au réfrigérateur, bien emballé. Réchauffer au four à 160°C pendant 10 minutes.
Variante végétarienne
Remplacez le steak haché de bœuf par un steak végétal du commerce ou une galette de légumes maison. Le reste de la recette reste identique.
Astuce aubergine
Pour des aubergines moins grasses, badigeonnez-les légèrement d’huile au pinceau avant cuisson, plutôt que de verser l’huile directement dans la poêle.
Service
Ce burger s’accompagne très bien d’une salade croquante ou de frites maison. Pour une touche fraîche, ajoutez quelques feuilles de roquette au montage.
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